L'hectolitre d'orge pèse environ 6i kil

Le maïs n'est pas seulement employé comme aliment pour les animaux, mais aussi comme matière première dans Tamidonnerie et surtout dans la distillerie depuis que le phylloxéra a presque fait disparaître Talcool de vin auquel s'est substitué Valcool de grains ou de betterave. Il en résulte que l'importation s'est notablement accrue :

1870 1 .270.000 quintaux i

tandis que l'exportation restait entre 68.000 quintaux (1876), et 53.000(1885).

Malgré cela, le maïs n'a pas été compris dans les récents tarifs protectionnistes et cette exclusion est fondée sur des raisons très légitimes que M. Edouard Lockroy sut faire prévaloir auprès de la Chambre. En effet, la culture de celte céréale reste forcément restreinte h la zone méridionale de la France et ne saurait suffire à la fois aux besoins de l'agriculture et à ceux de rindustrie.

Les pays qui produisent le plus de maïs sont :

Les Etats-Unis 500.000.000 hectolitres.

L'Egypte 50.000.000 —

L'Aulriche-Hongrie 30.000.000 —

L'Italie : 30.000.000 —

L'Amérique latine produit une quantité considérable de maïs dont les chiffres ne peuvent pas être évalués exactement.

Airoine. — Cette céréale est, après le blé, celle qui présente le plus d'importance; aussi, occupe-t-elle en France une place considérable :

Superficie

Rendement

eDHemencéc

moyen

Récoite totale.

par hectare.

Valeur.

3.677.000 hectol. 24 hectol. 48 90.000.000 hectol. 765.000.000 fr.

Le tableau suivant, qui indique la production et les échanges depuis 1876, fait ressortir la progression de ce genre de culture :