S° STATISTIQUE CES SALAIRES DANS LA GRANDE ET LA PETITE INDUSTRIE

Elle est le complément des deux précédentes, en ce sens qu'elle permet de suivre le mouvement, sous l'influence des diverses situations économiques qui peuvent se produire, des salaires, non-seulement dans l'industrie manufacturière, mais encore dans les arts et métiers.

Cette statistique est recueillie pour les fabrications les plus importantes el seulement dans les villes chefs-lieux d'arrondissement. Elle comprend le salaire minimum, maximum et moyen ou ordinaire. On a joint récemment au formulaire un certain nombre de questions sur les conditions de l'apprentissage dans les principaux états.

i" STATISTIQUE AGRICOLE.

Elle n"a encore été publiée que pour les années 1839, 1852 et 1862. Les résultats de cette dernière enquête appellent, par l'importance, une attention particulière. Les éléments, comme ceux de la précédente, en ont été recueillis par les commissions de statistique cantonale. Ces commissions, instituées au chef-lieu de chaque canton par le décret du r'' juillet 1852, composées de membres nommés par les préfets, et généralement présidées par le juge de paix, ont pour mission de recueillir, conlormément à un questionnaire préparé et transmis par l'autorité supérieure, d'abord les principaux faits relatifs à la récolte annuelle des farineux, du lin el de la soie; — puis, tous les dix ans, les éléments d'une sorte de bilan général de l'étal de l'agriculture, considérée sous ses principaux aspects.

Au relevé de la récolle annuelle des produits que nous venons d'énumérer, les commissions doivent joindre l'indication du prix moyen, au chef-lieu de canton, des principaux objets de consommation alimentaire, ainsi que des salaires des ouvriers agricoles.

Quant à l'enquête décennale, elle se divise en trois parties. La première comprend les superlicies aflectées à tous les produits agricoles, avec les rendements de l'année (rapprochés de ceux d'une bonne année moyenne) et les consommations. La seconde est consacrée aux animaux de ferme (races chevaline, mulassièie et asine, bovine, ovine, porcine, caprine), étudiés aux points de vue de la race ou origine, de l'âge, du sexe, du nombre, de la mortalité annuelle par les maladies, de la consommation annuelle pour l'alimentation. En ce qui concerne les animaux abattus pour la boucherie, l'enquête indique le rendement moyen en viande et le prix du demi -kilogramme de viande. Signalons encore l'indication du revenu brut moyen donné par chaque animal. Cette partie de l'enquête comprend également les animaux de basse-cour et les abeilles.

L'économie rurale est l'objet de la troisième partie. Elle embrasse les divers modes d'exploitation du sol; l'étendue des exploitations rurales; la valeur vénale et le prix de fermage des diverses natures de propriété; les gages et salaires des travailleurs agricoles; les industries accessoires qui les occupent pendant le chômage des travaux de la terre; leur mode d'alimentation; l'outillage agricole; les engrais et amendements; les assolements en usage; la nature et les qualités du sol; enfin, les améliorations agricoles diverses constatées depuis l'enquête précédente.