Arch. Aat., Pi

^) Raffineries. — Savons. — Bouffies.

Le début du xyiii*" siècle connut une importante raffinerie de sucres à Cette. Mais elle disparut après avoir coûté aux Ktats du Lano^uedoc plus d un million de livres. Il est vrai qu'en 1742, le sieur Sabatier obtint des lettres patentes pour reconstruire une manufacture semblable ^. On trouvait encore des établissements similaires à Ang^ers où les Jésuites préparaient des cannes à sucre que leur envoyaient les missionnaires '^, à Dunkerque 3, à Valenciennes ^, à Lille ^, à Dijon **, à Caen ', à Marseille ^, à Montpellier ^, Orléans, Dieppe, Rouen et La Rochelle 'o. Aniane, en Languedoc, possède une raffinerie de tartre ^'.

La savonnerie n'est pas moins répandue. Amiens en possède trois qui vendent pour plus de cent mille livres de marchandises aux fabricants de draps, Abbeville en a quatre '-. C'est encore pour les tisserands que travaillent les deux établissements de Montpéroux, près Lodève, dont la production annuelle est évaluée à trois cent mille liAres. En Dauphiné, il y a aussi quatre savonneries '■'^. A Marseille on compte vers 1760 :

38 fabriques de savon ayant I 7(1 chaiulicres, I .()()(» ouvriers, produisant par an 15 millions.

iO fabriques de chapeaux, ayant 500 ouvriers, produisant 7 millions.