PREMIÈRE PARTIE

1° Notions préliminaires.

1" leçon. — Qu'entend-on par corps simples et par corps composés? — Donner une idée de la force qui unit leurs parties constituantes. — Exposer les bases de la nomenclature chimique.

2° Air atmosphérique.

2e leçon. — Composition de l'air. — Principales propriétés de l'oxygène et de l'azote dont il est presque uniquement formé. — Sa décomposition et sa recomposition.

3e leçon. — Action de l'oxygène etde l'air sur les corps combustibles, en particulier sur l'hydrogène, le charbon, le phosphore, le soufre et les principaux métaux. — Foimation de la rouille, dont se couvre le fer, à l'aide de l'humidité. Moyen delà prévenir. — Danger que présenlent les vases en cuivre, zinc et plomb. — Vert-de-gris. — Causes de sa production. — Étamage. — Son utilité. — Faire voir que l'or et l'argent doivent en partie leur prix à ce qu'ils ne s'oxydent pas.

4e leçon. — Combustion. Moyens propres à la favoriser. — Construction des cheminées , des fours. — Quantité de chaleur que donnent les cheminées et les poêles.

5e leçon. — Action de l'air sur le sang. — Principaux phénomènes de la respiration, de la circulation.— Démontrer que l'air est le seul gaz respirable ; qu'il agit |par l'oxygène

qu'il contient, et que tous les autres gaz sont méphytiques ou délétères. — Chaleur animale.

3° Hydrogène. — Eau. — Ammoniaque.

6e leçon. — Gaz hydrogène. — Sa combinaison avec l'oxygène, d'où résulte l'eau. — Des diverses qualités d'eaux. — Eaux polables. — Moyens de reconnaître les meilleures eaux potables. — Eaux impropres à la cuisson des légumes. — Eaux impropres au savonnage. — Procédés pour rendre les eaux calcaires propres au savonnage.

7e leçon. — Citernes.— Leur construction. — Irrigations. — Puits artésiens. — Terrains où ils se trouvent. — Eaux minérales. — Combinaison de l'hydrogène avec l'azote, d'où résulte l'ammoniaque. — Son emploi pour prévenir les effets de la piqûre des abeilles, des vipères et de l'empansemcnt des animaux.

4° Charbon. — Hydrogène carboné. — Acide carbonique.

8e leçon. — Charbon. — Son emploi pour désinfecter les viandes qui commencent à se putréfier. — Filtre à charbon pour purifier les eaux. — Emploi du charbon pour décolorer le vinaigre et les sirops. — Emploi du charbon pour faire un bon sirop avec le miel.

9e leçon. — Hydrogène carboné, — Éclairage. — Avantage des lampes d'Argand. Moyen d'augmen ter l'éclatde la flamme. —Présence delhydrogène carboné dans les mines de houille et les dangers qu'il occasionne. — Lampe de sûreté des mineurs.

10e leçon. — Acide carbonique. — Son action sur l'économie animale. — Dangers que présentent certaines grottes, les chambres qui contiennent des fruits ou des fleurs, les cuves où se produit le vin. — Présence de l'acide carbonique dans certains puits. — Moyens de purifier les lieux qui renferment

de l'acide carbonique. — De l'asphyxie par la combustion du charbon ou par l'acide carbonique. — Moyens de la prévenir.

— Secours à donner aux asphyxiés.

5° Soufre. — Acide sulfureux. — Hydrogène sulfuré.

11e leçon. — Dangers que présentent les allumettes chimiques. — Acide sulfureux; son emploi pour blanchir la soie.

— Hydrogène sulfuré; son action sur l'économie animale.

— Emploi du chlore contre les asphyxies qui proviennent de l'hydrogène sulfuré.

6° Chlore.

12e leçon. — Chlore. — Purification de l'air par le chlore et destruction des- miasmes qu'il pourrait contenir. — Emploi du chlore pour enlever sur le papier l'encre et les matières colorantes, végétales et animales. — Blanchiment des toiles à la rosée et sur le pré. — Procédé plus expéditif par le chlore.

7° Chaux. — Mortier. — Plâtre.

13e leçon. — Pierres à chaux. — Chaux grasse. — Chaux hydraulique. — Fabrication de la chaux. — Pourquoi la chaux se délite à l'air et doit être conservée en vases clos. — Pourquoi elle donne aux cendres, dont on se sert pour faire la lessive, la propriété d'altérer le linge. — Emploi de la chaux dans les constructions. — Mortier ordinaire. — Mortier hydraulique. — Ciment romain.

14e leçon. — Plâtre. — Son emploi dans les constructions. — Son emploi dans l'agriculture. — Fabrication du plâtre.

8° Des substances organiques.

15° leçon. — Des divers sucres. — Fabrication du sucre d'amidon. — Fermentation alcoolique. — Manière de faire le vin. — Procédé pour échauffer convenablement le moût et augmenter la vinosité.

16e leçon. — Moyen de rendre le vin mousseux. —Collage des vins. — Maladies des vins. — Moyens de les guérir. — Dangers que présentent les boissons alcooliques prises avec excès. — Transformation du vin en vinaigre.

17e leçon. — Des diverses qualités de farines. — Fécule de pommes de terre. — Fabrication du pain.

18e leçon. — Des savons. — Fabrication des savons et en particulier des savons résineux. — Gélatine. — Moyens d'extraire la gélatine des os. — Pourquoi le bouillon de viande est meilleur et plus nutritif que les autres bouillons.

19e leçon. — Putréfaction des substances végétales. — Terreaux. — Lignites. — Tourbes. — Houilles. — Anthracite.

20e leçon. — Putréfaction des substances animales. — Feux follets. — Conservation des substances alimentaires. — Emploi du chlorure de chaux dans l'exhumation des cadavres.

21e leçon. — Nitriflcation des terres. — Influence des matières animales et des cendres sur la nitriflcation. — Moyen de se mettre à l'abri de l'humidité des murs.