CHAPITRE IX. — LES MONOGRAPHIES DE FAMILLES OUVRIÈRES
§1". — L'idée maîtresse des monographies 219
§2. — L'exécution des monographies 220
§ 3. — Les garanties d'exactitude données par les monographies. . . 224 § 4. — Les deux fils conducteurs dans la recherche des conditions principales du bonheur ou du malheur 226
§5. — Les trois parties du cadre des monographies 227
§ 6. — 1re partie: le titre principal de la monographie 229
§7. — 2e partie: la monographie proprement dite 236
§ 8. — 3e partie: les deux textes complétant le budget domestique. 237
CHAPITRE X. — LES MOYENS D'EXISTENCE DES OUVRIERS ET LE BUDGET DES RECETTES
AVEC LES PRINCIPAUX ARTICLES DE CE BUDGET
§ 1er. — Les quatre sources de recettes : propriétés, subventions, travaux spéciaux, industries domestiques 240
§2. — Les revenus des trois sortes de propriétés 248
Article 1er. — Les propriétés immobilières 2i8
Article 2. — Les valeurs mobilières 2iil
Article 3. — Les allocations des sociétés d'assurances mutuelles. 236 Article 4. — L'inventaire des propriétés et l'évaluation des revenus 260
§3. — Les produits des subventions 262
Article 1er. — La définition des trois catégories de subventions. 262
Article 2. — Les propriétés reçues en usufruit 262
Article 3. — Les droits d'usage sur les propriétés voisines. . . . 263
Article 4. — Les allocations d'objets et de services 264
Article 5. — L'estimation de la valeur des subventions 263
§4. — Les salaires des travaux 267
Article 1er. — Distinction des divers travaux 267
Article 2. — Les travaux des homme? 267
Article 3. — Les travaux des femmes 270
Article 4. — Les travaux des enfants 27o
Article 5. — L'évaluation du nombre et du prix des journées de travail 278
§5. — Les bénéfices des industries domestiques 280
Article 1er. — Importance sociale des industries domestiques. . 280 Article 2. — Importance relative des industries domestiques chez les
six catégories d'ouvriers • 282
§6. — Observations complémentaires sur le budget des recettes. . . 286 Article 1er. — Distinction établie, dans les deux budgets, entre les valeurs en argent et les valeurs en nature 286
Article 2. — Degré de précision qu'il est possible d'atteindre dans les évaluations des budgets , 288
CHAPITRE XI. — LE MODE D'EXISTENCE DES OUVRIERS ET LE BUDGET DES DÉPENSES
AVEC LES PRINCIPAUX ARTICLES DE CE BUDGET
§ 1er, — Les dépenses groupées en cinq sections: nourriture; habitation ; vêlements; besoins moraux, récréations et service de santé; industries domestiques, dettes, impôts et assurances 290
§ 2. Iro section. — La nourriture 291
Article 4er. — Classification des aliments en sept articles principaux 291
Articlo 2. — L^s céréales 292
Article 3. — Les corps gras 299
Article 4. — Les laitages et les œufs 301
Article 5. — Les viandes et les poissons 302
Article G. — Les légumes et les fruits 304
Article 7. — Les condiments et les stimulants 312
Article 8. — Les boissons fermentées 3IG
Article 9. — Les aliments consommés en dehors du ménage. . . 349
§3. IIe section. — L'habitation 320
Article 1er. — Classement des dépenses en quatre articles. . . . 320
Article 2. — La location du logement et l'achat du mobilier. . . 320
Article 3. —L'entretien du mobilier 330
Article 4. — Le chauffage ■ . 332
Article o. — L'éclairage 330
§4. IIIe section. — Les vêtements 340
Article 1er. — L'acquisition et l'entretien des vêtements et du linge. 340
Article 2. — Le blanchissage des vêtements et du linge 349
§o. IVe section. — Les besoins moraux, l'instruction des enfants, les récréations et le service de santé 352
Article 1er. — L'importance des appréciations concernant cette catégorie
de dépenses • 352
Article 2. —Le culte, les secours et les aumônes 353
Article 3. — L'instruction des enfants 358
Article 4. — Les récréations 361
Article 5. — Le service de santé 36G
§ 6. Ve section. — Dépenses concernant les industries, les dettes, les impôt- et les assurances 371
Article 1". — Les industries domestiques 371
Article 2. — Les dettes 373
Article 3. — Les impôts 374
Article 4 . — Les assurances 378
CHAPITRE XII. — LES MONOGRAPHIES DE FAMILLES ET LES CONSTITUTIONS SOCIALES.
§4". — Le classement social des familles 3S0
§ 2. — L'égalité des conditions chez les races simples et éparses. . 380
§ 3. — La hiérarchie chez les races compliquées et agglomérées. . . 383 § 4. — La meilleure hiérarchie : au bas, la sécurité; au sommet, la
vertu 385
§5. — Les autorites sociales chez toutes les races 387
§ 1er. — Introduction au Livre troisième : les trois époques de- l'œuvre et
ses résultats 39'3
§2. — 1re époque (181 1-1 81 5): l'éducation première de l'auteur. . . 399 § 3. — 2° époque (1829-1855) : l'apprentissage de la méthode. . . . 402 § 4. — 3e époque (1848-1879): la propagation de la méthode. ... 420 § 5. — Les travaux accomplis en France depuis 1848, et les questions à résoudre en Europe 438
