PLIE

Angleterre. — PtatteU, en Allemagne. — SâiifUr m Wl^

G'^ un poisson de mer plat, à nag<3ioiFe8 siottsB*^ 1 ^ Ls^ plie est borne & msmger, mais oEiôkia^agFMIl^ ^ goût^ moins tendire et mdns délicate qvie la sôllilj la^ limande ; elle est moins recherchée. Elle hébiie^ la Balti(pie, dans l'Océan boréal, et dans plusieurs autres mers.

On a cru pendant longtemps, sur quelques côtes de, France et d'Angleterre, que la plie était engendrée par un petit crustacé nommé chevrette ou crevette, de môme qu'on croit encore que les macreuses soot poissons avant d'être oiseaux. On distingue deux es* pèces de ce poisson, savoir, la grande et la petite, <{^ *ost parsemée détaches jaunes ou rougeàtres. Celle^ est le carrelet. La grande plie^ ou plane, ou platuse, ^ plus large que la sole. Ce poisson a les yeux sur 1 partie de dessus, qui est brune; ses nageoires font! tour de son corps; sa queue est large; de la tête à 1 queue, il y a un trait un peu tortu par le milieu d corps ; sa bouche est petite et sans dents. La plie ent^ dans les étangs de met, el q^idcj^eCois dans Ic^a rivière

RAIE. tel

fang^euses. On en pèche en quantité dans l^étang de Montpellier, dans la Loire et dans FOcéan.

Quand la plie aperçoit les pêcheurs, elle trouble l'eau et se cache dans la vase. Sa chair est blanche, molle et d'un assez bon suc. On prend la plie à la senne, au tramail et au chalut. La plie mord rarement à Thame* çon, de même que la sole. Cependant j'en ai vu prendre ainsi. La limande, au contraire, mord très-bien à Vhameçon. On amorce dans ce cas avec la pelouse, insecte de mer à pattes multiples, que l'on trouve sous les pierres à la marée basse.