MARSOUIN OU SOUFFLEUR

Il n*a pas plus de huit pieds de long; sa tête a la forme d'un museau de cochon; il a sur la tête un évent comme les baleines; sa gueule est garnie par le haut et par le bas de petites dents pointues; sa queue est horizontale et taillée en faucille. Il y a plusieurs sortes de marsouins : l'une porte le nom depourcillej se trouve dans toutes les mers, et est bonne à manger; une autre s'appelle moine de mer^ parce qu'elle est revêtue d'une espèce de coqueluchon. Ce poisson est difficile à attra* per, à cause de son agilité; on le prend quelquefois sur les cj5tes, quand sa gourmandise le porte à poursuivre un banc de harengs; le marsouin est une des prmcipales nourritures des Islandais.

On voit les marsouins approcher des côtes de Normandie et d'Angleterre et se jouer autour des navires et des embarcations. — Je ne crois pas trop in'avancer en disant que le marsouin est un poisson gai; je ne l'ai jamais vu que sautant et cabriolant. Sa gaieté seulement n est pas toujours de très-bon goût, et dégénère en brutalité; il m'a deux ou trois fois défoncé mes filets.