VII. — Substances animales

Ces matières ne sont le plus souvent employées qu*à Tétat simple; mais à raison de leur état de mollesse qui ne permet pas de les fixer solidement aux hameçons, il y a presque toujours obligation de leur donner un certain degré de solidité. On y parvient, pour les unes, par le refroidissement et la congélation; pour les autres, par la cuisson. Toutefois ne sont réputées bonnes que les substances qui, après Tune on l'autre de ces opérations, conservent Farome particulier qui les distinguent.

Le sang.

Le meilleur est celui qui vient du mouton, parce qu'il est d'un rouge plus vif; après vient celui de porc. Cette matière ne pouvant servir que solidifiée» le moyen le plus simple d'y parvenir est de le déposer pendant quelques heures à l'ombre dans du sable sec. L'écoulement de la lymphe obtenu, on peut en faire usage de suite, le plus frais étant celui que préfèrent les poissons. La manière d'amorcer le sang consiste à le couper par petits carrés d'un

centimètre et à engager la pointe de Thameçon au centre, de façon que cette substance repose sur la courbe du bain. Si la matière a été suffisamment coagulée, le sang se maintiendra assez solidement pour qu*il soit non-seulement possible de le lancer dans Tean à une certaine distance, mais encore capable de résister quelques minutes à l'action dissolutrice du courant.

Bon pour la truite, la brème, la vandoise, le gardon, le cbevenne, la percbe et Tablette, nous pouvons même dire qu'il réussit souvent quand les autres sont sans effet, notamment près les égouts d*un abattoir.

Toutefois il a des inconvénients graves; sa couleur rougit les mains, et sa malléabilité est telle qu'il oblige le pécheur à la plus grande surveillance. Aussi doit-on toujours être muni d'un linge pour s'essuyer les doigts , et , dans l'usage , être prêt à piquer au premier indice de la flotte.

Blanc et jaune d'œuf.

Ces matières ne s'emploient que cuites. On amorce le blanc comme le sang; le jaune, après l'avoir contourné en boulettes.

Bon pour les gardons, les vandoises, les chevenues, les ablettes, etc.

Fromage.

C'est le produit du lait caillé, égoutté et solidifié. Voici leur rang pas ordre de supériorité : le Gruyère, le MaroUes, le Brie, le Lodersan, le Roquefort, le

APPATS ET AMORCES. 105

Chester, le Hollande. Les routiers augmentent leur arôme en les plongeant un instant dans Turine. Le fromage s'amorce en carré ou en boulette. Lorsqu'il est trop malléable, on y ajoute un peu de mie de pain. Quelques pêcbeurs remplacent Tbameçon simple par un bameçon à boucle ouvrante et h triple pointe. Bon pour tous les poissons blancs et la truite» notamment ^^' ^^' pour pécber le barbeau et le chevenne. bTud^"