I. La crise alimentaire

§ I. Extrême pénurie des grains 617

§ 2. Comité de subsistances et magasins nationaux de Beaumont. 621

§ 3. Les difficultés d'approvisionnement du marché 626

§ 4. Restrictions alimentaires 632

§ 5. Bouchers et boulangers 635

§ 6. Ingérence de la Société populaire dans les affaires de subsistances 636

§ 7. Préoccupations des municipalités au sujet de la production

agricole : la culture de la pomme de terre 637

§ 8. La loi du maximum 645

§ I. Recensement des grains 658

1° Recensement de l'an I 659

a) Recensement général d'octobre 1792 65g

h) Nouveau recensement en mai 1793 663

2° Recensement de l'an II 664

a) Recensement de septembre 1 793 664

h) Recensement de juillet 1794 666

30 Recensement de l'an III 668

a) Recensement général de frimaire 668

b) Recensement de germinal 670

c) Recensement du 14 prairial 672

d) Recensement des grains sur pied en messidor . . 673

§ 2. Recensement des fourrages 675

lo Recensement du 14 frimaire an II 675

20 Recensement du 8 messidor an II 678

30 Recensement du i^r pluviôse an III 680

§ 3. Autres recensements 685

1° Recensement des moyens de transport 685

2° Recensement des cochons 689

30 Recensement des munitions 68g

40 Recensement des plaques de fonte et fers coulés. . . 691

50 Recensement des cuirs 693

6° Recensement des noix et moulins à huile 694

7° Recensement des chanvres et lins 695