ACTE n. SCÈNE vm 6t

D'abord il a une manière de manger ... il met son couteau dans sa bouche.

Madame Ratinois. Et il prend dans le plat avec sa fourchette.

Ratinois. Et il verse du vin dans son bouillon ! . . . Ça peut être bon pour Testomac; mais c'est horrible à l'œil.

Frédéric. Ce n'est pas une raison.

Ratinois. Voyons, mon ami, raisonnons! Ce n'est pas au moment où nous faisons le sacrifice d'un magnifique dîner, que nous allons le déparer? . . . Car enfin, quelle figure veux-tu que fasse l'oncle Robert en face d'ime carpe du Rhin à la Chambord? Il aura l'air* d'un plat de choux ! Veux- tu servir un plat de choux? ...

Madame Ratinois. Nous l'inviterons pour demain.

Ratinois. A manger les restes . . . c'est convenu. Continuons . . . Après la carpe? . . . {Cherchant le maître d'hôtd) Eh bien où est-il donc? {U appelant) Hé! monsieur? ... H s'en va toujours!

Le maître d'hôtel, retenant. Pardon ! . . .

Ratinois. Après la carpe? . . .

Le maître d'hôtel. Entrée: ^ filet de bœuf braisé ^ aux pois nouveaux ^ . . .

Ratinois. Avec des truffes?

Le maître d'hôtel. Si vous le désirez.

Ratinois. Parbleu 1 * . , .

Le maître d'hôtel. Rôti: faisan doré de la Chine . . . aux truffes.

Ratinois. Très bien ! {A Frédéric) Vois-tu l'oncle

Robert en présence d'un faisan doré de la Chine? ... Il serait gêné, cet homme !

Le maître d'hôtel. Pour entremets ^^ je voulais vous offrir des truffes à la ^ Lucullus en surprise ^ . . . mais vous avez déjà beaucoup de truffes.

Ratinois. Ça ne fait rien, ça ne fait rien ! . . .

Madame Ratinois. Servez les truffes à la Lucullus . . . Ah! j'ai dîné dernièrement dans une maison où l'on^^ changeait de couteau et de fourchette à chaque plat.

Le maître d'hôtel. Cela se fait partout,^^ maintenant.

Madame Ratinois. C'est que je n'ai que vingtquatre couverts . . .

Ratinois. Eh bien, vous ne me changerez pas le mien.

Frédéric. Ni le mien.

Madame Ratinois. Ni le mien.

Le maître d'hôtel. On lavera au fur et à mesure.^^

Ratinois. C'est juste. (-4 parL) Il est intelligent ! . . . {Haut) Voyons le dessert maintenant . . .

Le maître d'hôtel. Pour milieu,^^ je vous proposerais une pièce de pâtisserie montée.^^

Ratinois. Quelque chose de très haut !

Le maître d'hôtel. C'est une tour de Nankin en buisson d'ananas,^^ surmontée d'un Chinois en sucre.

Madame Ratinois. Oh ! cela doit être charmant ! . . .

Ratinois. Qu'est-ce que ^^ vous vendez ça?

Le maître d'hôtel. Soixante-quatre francs.

Ratinois. Ah ! permettez ! ... les sucreries,^® ça me connaît ^^ ... en ma qualité d'ancien ^® . . .