Cancalide

On rencontre dans les mpissons des terres calcaires trois espèces de caucalides :

Caucalide fausse carotte (Caucalis daucoïdes).

Tiges nombreuses , rameuses, cannelées , à rameaux divariqués et hautes de 30 & 40 centimètres. Fleur blanc rosé. Fleurit en juin et juillet.

Caucalide à grandes fleurs (Caucalis grandiflora.)

Plante plus développée que la précédente, à tige rameuse et dichotome, fleurs très blanches. Fleurit de juin à août.

Camalide à larges feuilles (Caucalis latifolia).

, Tige simple, dioite et tortueuse, haute de 50 centimètres; feuilles pennées et profondément pennatifides; fleurs sessiles, petites, blanches, souvent rougeâtres en dehors. Fleurît de juin à août.

Les graines de ces trois ombellifères sont armées d'aiguillons crochus ou de longs poils violacés accrochants. On doit les séparer des semences de blé et de seigle, parce qu'elles rendent le pain amer, brunâtre et malsain. Ces graines sont mûres avant Tépoque de la moisson.