DE L'ALIMENTATION DU NOUVEAU-NÉ

Importance de l'hygiène alimentaire : mortalité infantile. — La mortalité infantile est, encore à l'heure actuelle, considérable en France : le nombre des décès des enfants de zéro à un an atteint en moyenne 134.434 par année. Cette proportion est plus élevée que celle qui représente les décès des vieillards de quatre-vingts à quatre-vingt-dix ans. Balestre et Gilletta de Saint- Joseph ont montré que, sur 1.000 morts d'enfants de zéro à un an, 384,70 relèvent de la gastro-entérite. C'est donc là la cause la plus fréquente de la mortalité de zéro à un an. La fréquence et le danger.de cette affection varient avec les saisons ; elle est particulièrement meurtrière de juin à septembre. Très faible chez les enfants élevés au sein, elle est considérable chez les nourrissons au biberon.

Ces chiffres montrent combien il est important de régler l'hygiène alimentaire des nourrissons.

Étude physique et chimique du lait. — Cette étude ne saurait trouver place dans un traité d'accouchement. Nous renvoyons donc le lecteur aux ouvrages spéciaux, pour tout ce qui concerne la composition chimique du lait, sa biologie, ses maladies, etc.

Bornons-nous à rappeler la composition des principaux laits dont on peut faire usage :

Quantités p. 1 000. Lait de femme. Lait de vache. Lait de chèvre. Lait d'ànesse.

Caséine 15 gr. 33 gr. 40 gr. 16 gr.

Lactose 63 55 43 60

Beurre 36 37 47 27

Sels 2,5 6 6 5

Gaz dissous 212 ce. 215 ce. 370 ce. 168 ce

MAYGRIER ET JEANN1N.