HYGIÈNE ALIMENTAIRE
De la Sobriété, conseils pour vivre longtemps, par L. COR- NARO, précédé du Régime de Pythagore, d'après le D"- COCCHI, et suivi du Vi ai moyen de vivi-e plus de cent ans dans une santé parfaite, par L. Lessios. 1880, 1 vol. in-16, de 243 p., avec 5 pl. 3 fr. 50 Ces trois singuliers traités jouissent depuis longtemps d'un grand succès de curiosité. Le premier est un panégyrique du végétarisme qui reTient aujourd'hui à la mode. — Le second est l'aulobiograpliie d'un homme qui, à 35 ans, atteint de nombreuses maladies résultant d'une vie d'excès, sut, en changeant totalement sa vie, devenir cenlenaire. Le petit traité de Lessius complète heureusement celte petite encyclopédie ■d'hygiène antique.
Ferments et Fermentations, études des ferments,
rôle des fermentations dans la nature et dans l'industrie, par Léok GARNIER, professeur à la Faculté de Nancy, 1888, 1 voL in-lG, de
318 pages, avec 65 figures 3 fr. 50
En ce siècle do microbes, à côté de ces parasites qui pullulent dana le corps humain en causant des ravages souvent irrémédiables, il est d'autres organismes microscopiques plus modestes d'allures, quoique aussi puissants dans leur action, dont l'homme a sû tirer parti, en les faisant les agents d'opérations industrielles. Ce sont les ferments : l'auteur étudie successivement les ferments, les moisissures, la fermentation alcoolique (levure, bière, vin, koumys, pain), les bactéries, les fcrmentalions, les matières aibumino'ides et en particulier fa putréfaction au point de vue des causes qni peuvent l'influencer, les moyens de détr uire les germes, et les ilésinfeclants.
Le Cuivre et le Plomb, ànaa ralimentatlon et l'industrie, au poir.t de vue de l'hygiène, par le professeur Abmand GAU- TIER, membre de l'Institut, 1 vol. in-16, de 310 pages 3 fr. 50
Deux métaux toxiques nous accompagnent partout : le cuivre et le plomb. Us noua fournissent nos ustensiles usuels, amènent l'eau dans nos villes, entrent dans la confection des vases où nous préparons nos aliments journaliers.
^'lelle est l'influen « e, sur la santé publique, de l'absorption continae à petite dose, de ces deux métaux ? Le cuivre, contrairement à l'opinion admise, semble, sinon inoffeiisif, du moins incapable d'entraîner des accidents graves ou mortels. 11 en est tout autrement du plomb. Industriels, chimistes, médecins, gens du monde, etc., chacun consultera utilement, cet ensemble de recherches qui touchent à la fois aux questions tccliniques les plus variées et aux intérêts les plus puissants de l'hygiène et de ralimentaliou publique. (Journal de Pharmacie).
Les Poisons de l'Air, l'aclde carbonique et l'oxyde de carbone, asphyxies et empoisonnements, par N. GRÉHANT, professeur au Muséum, 1890, 1 vol. in-10, de 322 p., avec 21 fig. 3 (r. 50 Ouvrage couronné de l'Académie de médecine. Propriétés physiques et chimiques de l'acide carbonique. — Dosage de l'acide carbonique. — Action toxique. — Action aneslhésique. — Propriétés physiques et chimiques del'oxyde de carbone. — Absorption. — Elimination. — Applications physiologiques M hygiéniques (Gaz d'éclairage. — Poêles mobiles, etc.)-
La Goutte et les Rhumatismes. Guide prati-
tique des goutteux et des rhumatisants, par le D' REVEILLÉ- PARISE, membre de l'Académie de médecine, 1878, 1 vol. in-16 de
306 pages 3 fr. SO
La goutte. — Cause et nature. — Goutte aiguë. — Goutte chronique. — Formes irrégulières de la goutte. — Moyens hygiéniques ou préventif.-, de la çoutle. — Le rhumatisme. — Nature et siège. — Rhumatisme musculaire aigu et chronique. — Sciatique. — Rhumatisme noueux. — Rhumatisme articulaire. — Moyens hygiéniques ou préventifs. — Goutte et rhumatisme.
