ANNEXE AU CHAPITRE IV § 15. — BUDGET DES DÉPENSES DE L'ANNÉE
DÉSIGNATION DES DÉPENSES
SECTION I"
Dépenses concernant la nourriture.
Art. ic'. — Aliments consommés dans le ménage (Par la mère et les deux fils pendant 307 jours).
Céréales :
Pains de 2^ (première qualité)
F^^arine de froment pour la cuisine (qunlilé inférieure)
Poids total et prix moyen. . ,
Corps gras :
Beurre consoninîô on tartines et comme assaisonnement
Lard
Huile blanche
Poids total et prix moyen. . .
Laitage et œufs :
P«Ms M prix du aliaeou
POIDS
consommé.
7 no
i6 no
Lait (inusité)
Fromage, brie, coulommier, etc
Viandes et poissons :
Viande de bœuf, poitrine (pot-au-feu), n2k à 1,20 ; onglet, bavette (beafteak) 40" à 2,60).
Viande de mouton (côtelettes) 40'* à 2,50. . .
Viandes diverses achetées cuites à un restaurant voisin (bœuf et veau), 26»^ à 3,20 . . .
Lapins, 9^ à 2,00
Poissons, limandes, harengs, 121* à 1,20, morue (vendredi saint), U a 1,60
Poids total et prix moyen. . .
Légumes et fruits :
Tubercules : pommes-de-terre achetées cuites au restaurant en môme temps que les viandes ci-dessus mentionnées, 26^ à 0,26, 6,80 ; 1 hectolitre de 75^ à 0,016, 8* (rouges); 1 hect. à 75k à 0,16, 12« (blanches).
Légumes farineux secs : haricots 19 litres à 0,40, 7,60 ; lentilles 12 litres à 0.60, 7,20.
Légumes verts à cuire, haricots verts, 4^ à 0,80, 3,20 ; pois verts 22"* à 0,20, 4,40 ; choux 20k à 0,10, 2,00 ; choux-fleurs, 12' à 0,30, 3,60 ; artichauts, 3" à 1,20, 3,60; oseille, 16*' à 0,40, 4,00 ; tomates, 4" à 0,40 1.60
PKIX
parkilog^r.
Montant des dépeiui
VALEUR
des objets consomnK^s en nature
OÉPENSI
en argent,
DÉSIGNATION DES DÉPENSES (SUITE)
SECTION I
lépenses concernant la nourriture (suite).
j\T. l-»-. — Aliments consommés dans le ménage
(suite).
LÉGUMES ET FRUITS (suitc).
Légumes racines, carottes, poireaux, navets (pot au feu) i3k à 0,60, 7,80
Légumes épices, oignons, 26" à 0,40, 10,40; ail, 1* à 1,35 ; persil, échalote, T à 1,20 .
Salade, cresson, romaine, escarolle, 30" à 0,80
Cucurbitacées, potiron, 9" à 0,40
Fruits, cerises, fraises, etc. 60" à 0,80, 48. .
Poids total et prix moyen. . .
CoîsDIHENTS ET STIMULANTS .*
Sel, 26k à 0,30, 7,80
Poivre, 1" à 6-
Epiées diverses, clous de girofle, cornichons,
piment, etc., 4*. . .*
Vinaigre pour salades et cuisine 3^5 à !•, 5.50. Sucre blanc 25^ 5 à 1,20, 30,60 ; caramel, 0^ 50
Boisson aromatique, café, 13k à 4, 80
Poids* total et prix moyen. . .
Boissons fermentées :
Vin : 320 litres à 0,70 .
Rhum acheté au détail
Poids total et prix moyen .
Poi4i et prix 4«t aliaeDli
POIDS
consommé.
PRIX
(.ar kiloj^r.
Art. 2. — Aliments préparés et consommés en dehors du ménage.
Repas pris chez la mère de l'ouvrière le dimanche et jours de fête: 116 repas pour trois personnes à 1,60, 185,60. — Aliments divers consommés chez la même en dehors des repas, 14,40 . .
Totaux des dépenses concernant la nourriture. . . .
SECTION II
Dépenses concernant l'habitation.
Logement :
Loyer de trois pièces, une cuisine, une soupente, et une cave (y compris l'impôt des portes et fenêtres) 440* ; étrennes allouées au concierge, 5,00
Montant des dépenses
VALEUR
' des objets
consommés
en nature
DÉPENSES
en argent.
Mobilier :
Achat et confection domestique ; ustensiles de ménage i 0,00 ; mobilier (1 édredon) 30,00 ; linge 20,00
Chauffage :
Coke 1000^ à 0.125, 125,00 : charbon de bois, 65 boisseaux à 0.40, 26,00
Eclairage :
Pétrole 65 litres à 0,65, 42,25 ; allumettes 2,60 ; mèches 0,60 ; bougies 0,500 à 1,80 le kg. 0,90
Totaux des dépenses concernant l'habitation . . . .
SECTION III
Dépenses concernant les vêtements.
Vêtements :
Vêtements de l'ouvrière (§ 16 E)
— du fils aine ( — )
— du second fils ( — )
Raccommodage des vêtements, fournitures, fil, aiguilles etc. .
Blanchissage.
Blanchissage et repassage du linge au dehors (sauf quelques pièces) 134', — savon 5* à 0,60 3,00, 2 journées de Touvrière 6*; mtérèt du matériel 0,25
Totaux des dépenses concernant les vêtements . . .
SECTION IV
Dépenses concernant les besoins moraux, les récréations
et le service de santé.
Culte. — Prix des chaises aux églises, à de rares occasions. .
Instruction des enfants : terminée.
Achats de livres et journaux : achats divers du fils aîné, livres 15,00, papier, plumes, livres, timbres, 5,00 ; le journal le Petit Parisien, 5,00
Secours et aumônes : La famille n'en reçoit pas et n'en donne
J)as.
créations et solennités : Allocation hebdomadaire de 1* au fils aîné, dont 25* employés en achats de livres et journaux N, ci-dessus) et le reste, avec les salaires touchés peur les deux nls pour leur travail de mouleurs, employé en billets de théâtre, BatignoUes, Porte St-Martin, Ambigu, et en dépenses de café ; ensemble 101,00, — nourriture des oiseaux (canaris et perruches), 5,00 ; — menues dépenses, 7,40
