ANNEXE AU CHAPITRE V BUDGET DES DÉPENSES DE L'ANNÉE

SECTION !*•

Dépenses concernant la nourriture.

Art. 1". — AuMENTS consommés dans le ménage.

(Par les deux membres de la famille pendant 365 jours).

Céréales :

Pain de 2^ {i^ qualité)

Farine de froment pour la cuisine (nominalement le kilogr. à 0, 60, en réalité par suite de tromperies sur le poids le k. à 0,8»3)

Macaroni

Vermicelle, 5^ à 1,00, 5 ; nouilles, 6^ à 1,00, 6.

Poids total et prix moyen. . .

Corps gras :

Beurre pour la cuisine

Graisse de porc (saindoux)

Huile d*olive

Poids total et prix moyen. . .

Laitages et œufs :

Lait

Fromages : camembert, coulommier, etc . . .

Œufs, aO douzaines et 8 pièces

Poids total et prix moyen. . .

Viandes et poissons :

Viande de bœuf : bouillon acheté au restaurant, 30 litres à 0,30, 9, 00 ; bœuf cuit acheté id. 25k à 1,20, 30 : poitrine, 10^ à 2,00, 20 ; petite poitrine 40^ a 1,00, 40

Viande mouton : gigot, 2^ à 2,20, 4,40 ; côtelettes, 3^, à 2,40, 7,20 ; poitrine de mouton, 14k à 1,40, 19,60

Viande de porc : filet, Ik à 2,00, 2,00 ; charcuterie inférieure, tête de porc, foie gras, saucisses, 5^ à 1,20, 6,00 .

Lapins, 3k à 1,80, 5,40

Volailles: pigeons, 2k à 2,70, 5,40

Poissons : limandes, carrelets etc. 3k à 1,40, 4,20

Poids total et prix moyen. . .

Légumes et fruits :

Tubercules : pommes de terre, hollande rouge, 195k (260 liires) à 0,106, 10,40

P«Ms «t prii teaUMU

POIDS

PRIX

consommé.

par kilogr.

Montant des dépe

VALEUR

des objets

eonsommés

en natare

FABRICANTS DE OUISTITIS EN CHENILLE BUDGET DES DÉPENSES DE L'ANNÉE (SUITE)

DÉSIGNATION DES DÉPENSES (SUITE

SECTION !'• Dépenses concernant la nourriture (suite)

IrT. !<»''. — AUMENTS CONSOMMÉS DANS I^ MÉNAGE

(suite)

Légumes farineux secs : haricots, 27 litres à 0,50, 43,50 ; lentilles, 16 litres à 0,60, 9,60 . .

Légumes verts à cuire : haricots verts, 6*^ à 0,80, 4,80 ; pois verts, 20"^ à 0,20, 4,00 ; choux, 15" à 0,10, 1,50; choux-fleurs, 6»^ à 0,30, 1,80; artichauts, 6^ à 1,20, 7,20 ; oseille, 3^ à 0,40, 1,20

Légumes racines : carottes, 8'' à 0,70, 5,60 ; poireaux, navels, 20^ à 0,80, 16,00

Légumes épices : oignons, 26'^ à 0,40, 10,40 ; ail, 0,750yr à 1,40, 1,05 ; persil, échafotte, 0,7508' à 1,20, 0,90

Salades : cresson, escarolle, romaine, etc. . .

Cucurbitacées : potirons, 6^ à 0,40, 2,40. . . .

Fruits : cerises, fraises, pommes, etc. 40'' à 0,80, 32,00

Poids total et prix moyen. . .

Condiments et stimuij^nts :

Sel, 13k sel gris, à 0,30 ; 7^5 sel blanc à 0,50

Epices : poivre, 0,500 à 6,00; moutarde, 0,500, 1,00

Vinaigre

Sucre blanc

Boisson aromatique : café

Poids total et prix moyen . . .

Boissons fermentées :

Vin acheté en litre, 365 1. à 0,70

Eau-de-vie achetée au détail

Poids total et prix moyen. . .

no4i et prix kê tfMiU

POIDS

consommé.