ALBUMINE

L'albumine se dissout dans l'alcool, dans l'eau et dans la glycérine; la colle qu'on en obtient peut se mêler à la gomme laque comme la gélatine et, comme elle, devient insoluble par l'acétate d'alumine.

Elle devient aussi insoluble lorsqu'on la chauffe au-dessus de 100 degrés, alors qu'elle est encore humide.

On peut obtenir de la dextrine soi-même par le moyen suivant :

Faire une pâte, la laisser sécher à l'air libre, la chauffer ensuite à Tétuve pendant une heure à la température de 120 degrés.

DEXTRINE

Amidon en aiguilles Eau — — Acide azotique. . . .

100 grammes.

40 grammes.

40 décigramnies.