LIVRE IV. DES ÉDIFICES .MILITAIRES, ijgy

aura a pieds de largeur sur un et demi de hauteur; ils seront élevés de 3 pieds au-dessus du rez-de-chaussée, ainsi qu’on le peut voir par le plan et le profil du four que j’ai rapporte en grand sur la PI. XXXIV, parce que ceux de la boulangerie étaient dessinés troj) en petit pour être aper<;us distinctement.

La construction des fours ii’a rien de particulier que les moindres ma('ons ne sachent, je dirai seulement que les voûtes doivent être faites avec des briques d’une bonne terre bien préparée et bien cuite , posées de bout comme des voussoirs avec du mortier fin : à l’égard du carrelage dont l'étendue du four doit être couverte, il faut pour poser les carreaux se servir de mortier de terre glaise, et non de celui fait de chaux et de sable, parce que la chaleur le ferait enfler, et détacherait les carreaux en peu de temps.

L’édifice doit être composé de deux cours, la première pour la commodité des mitrons, la seconde pour les charrois et les écuries; dans le bâtiment il doit y avoir deux magasins pour renfermer le pain , deux bureaux pour le distribuer; au-dessus l’on fera des logements pour les commis des vivres, et les farines pourront êtres mises dans les greniers au-dessus des angars : mais pour donner une idée plu.s sensible de tout ceci, on peut voir la boulangerie représentée sur la planche XXXII.

Quand il n’y a point de moulins à vent ni à eau. dans une place, ou que l'ennemi, s’il y en a, peut les rendre inutiles, il faut faire un bâtiment pour en mettre à bras et à cheval en quantité suffisante pour entretenir la garnison de farine : ce bâtiment doit être seulement composé de deux grandes places au rez-de-chaussée pour renfermer les moulins, d’un angar assez grand pour mettre à couvert le bois que l’on donne aux troupes, et d’une écurie capable de contenir quatorze ou quinze chevaux, avec de bons greniers pour renfermer les farines, comme on le peut voir sur la même planche.

Je ne dis rien présentement de la mécanique de ces sortes de moulins, devant en faire mention dans le second volume, en parlant des machines.

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