SUCRE

terres différentes des récoltes réparties sur plusieurs mois pour alimenter plus longtemps la fabrication.

Outre les fellah occupés à la coupe des cannes ou à FaiTachage des betteraves, lesquels, pour la plupart, ne sont pas employés direclcmcnt par la Compagnie, les usines faisaient travailler (1901) 2.3oo ouvriers de tout genre en temps ordinaire (raffinerie et entretien) et 4- 000 ouvriers pendant la campagne de fabrication. Le transport des sucres, qui s'opère surtout par la voie fluviale, employait 2.5oo hommes ; la Compagnie utilisait 1.000 barques ordinaires, 6 chalands de 120 tonneaux chacun et 20 remorqueurs d'une force de 80 chevaux.

PRODUCTION DES USINES DE LA SOCIETE DES SUCRERIES ET RAFFINERIES (1897-I9OI)

Années

Tonnes de cannes traitées

Sacs (100 kgs)d9 rucre produit

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plus 15.000 tonnes de betteraves.

plus 20.000 sacs de sucre de betterave.

MiiriN. — Éiiyplo.