CHAPITRE XXXV

'ASSEMBLEE se doit faire en quelque beau lieu soubs des arbres auprès d*vne fontaine ou ruisseau, là où les Veneurs se doiuent tous rendre pour faire leur rapport. Ce pendant le sommelier doit ^ venir auec trois bons chenaux chaif;ez d'instrumens pour arrouser , le gosier, comme coutrets, barraux, barils, flacons et bouteilles : lesquelles doiuent estre pleines de bon vin d'Arbob, de Beaune, ^ àe Chaloce et de Graue : luy estant descendu du cheual, les mettra refraischir en Teau , ou bien les pourra faire refroidir auec du Canfre: après il estendra la nappe sur la verdure. Ce fait, le Cuisinier s'en Tiendra chargé de plusieurs bons [barnois de gueule, comme iambons, langues de Bcnifs fumées, groins et I oreilles de Pourceau, cerudats, eschinées, pièces de Bœuf de saison, carbonnades , iambons de Mayence, pastez , longes de Veau froides couuertes de poudre blanche , et autres menus sufirages pour remplir le boudin lequd il mettra sur la nappe.

Lors le Roy ou le Seigneur auec ceux de sa table estendront leurs manteaux sur l'herbe et se coucheront de costé dessus, beuuans, mangeans , rians , et faisans grand chère et s'il y a quelque femme de l'eputation en ce pays qui fasse plaisir aux compagnons, elle doit estro alléguée, et ses passages et remuemens de fesses, attendant le rapport à venir. Puis quand tous les veneurs seront arriuez, ils feront leur rapport , et présenteront leurs fumées au Roy ou m Seigneur à qui ils seront, les mis après les autres , en racontant chacun de ce qu'il aura veu. Ltô ayant escouté et veu les fumées , il pourra choisir le cerf qu'il voudra courir, et qui sera en la plus belle meute : et dira à celuy qui l'aura destoumé , qu'il veut aller à la brisée puis s'en iront tous boire.

lACQVES DV FOVILLOVX. 28

ADVERTISSEMEr^T.

Tay mis q/ deuant comme il faut faire le rapport, n ayant veu du Cerf que par pieds ou par, les portées^ et autres cognoissances : et comme il faut parler entre les maistres. Mais d^autant qui! se trouuent aucutiesfois quelques Veneurs fauorisez de leurs maistres, lesquels WfU chercher les grands vieux Cerfs, se leuant matin pour les noir à la taille, te leur ay bieti voulu descrire le rapport td que te voudrais faire deuant le Rog, suppliœu les maistres d'excuser les fautes.

VENERIE PAR

lACQYES DV FOYILLOVX. , »