I. Les préceptes d'Olivier de Serres. La table de

famille de Restif de la Bretonne. — Le pain est

la base de 1 alimentation. — Pain blanc, pain bis,

pain noir. — Parnienticr enseigne de nouvelles

méthodes de mouture et de panification. — Le lait.

le fromage, les orufs, les légumes, les fruits, le

poisson. — Le lard. — La frugalité des paysans.

— Déjeuner, dîner, collation, souper; L'ordinaire

des repas d'après Rey de Planazu. — La viande

de boucherie n'est usitée qu'aux jours de fêle. -

La boisson : la bière, le cidre, le vin e1 surtout

l'eau et la bouillie. — Les chaudières ambulante-. 'i M)