I. Le paysan artésien et le paysan picard jugés par l'in

tendant Bignon, le paysan flamand par l'intendant de Madrys. - Qualités et défauts. - Simplicité, frugalité, ténacité, écononjie. — L'esprit de travail. garantie de l'ordre et des bounes mœurs. — Le paysan ne néglige pas les intérêts de la communauté. — Institutions communales. — Idéal des mœurs rurales. — Les heures de repos et de gaieté. — La « série »