CHAPITRE XIII. j

I. — L'agriculture manque de bras. — La population rurale suit une marche inverse à celle des villes. — Dépopulation des campagnes.— Prix élevé de la main-d'œuvre. — Le phénomène n’est pas propre à la France. — Son ancienneté dans notre pays : Colbert; la Convention; la féte des animaux compagnons de l’homme. — La Chine. — Accroïssement comparé des villes et des campagnes dans les différents pays. — La France est cependant un pays d'agriculteurs propriétaires. — Division de la propriété. — Accroissement du rendement du s0l................. RE Ne 12107

II. — C’est une illusion pour les peuples comme pour les individus, que prétendre se suffire. — L'’échange des services et des choses est la base de l’organisation sociale. — Utilité de diminuer la culture du blé. — Dangers de la dépécoration. — Utilité du bétail. — Exemple de l'Angleterre. — Connaissance de la nature géologique du sol. — Élaboration successive du bétail sur les plateaux jurassiques du centre de la France etsur les alluvions de la Charente. Les herbasers du Nord-Est... .......1.... RE SR Re t 156

1II. — Ségrégation dans les campagnes. — Rôle de l’instituteur. — Criminalité moindre dans les campagnes. — Le mobile des crimes diffère de celui des villes. — Moindre fréquence de l’aliénation mentale et du suicide.

Influence de l'ignorance sur la mortalité. — La s ségrégation

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évite certaines maladies. — Kératite des moissonneurs. — Cataracte. — Hernies. — Phtisie. — Tableau de la pathologie rurale.

— Défaut d'ouvertures aux maisons. — Impôt des portes et fenétres.

Mortalité des femmes à la campagne supérieure à celle des hommes. — Fréquence des mort-nés au moment des grands travaux.

Un grand nombre de maladies sont liées à l’état même de la culture. — Fièvre intermittente et cachexie palustre. — Mortalité infantile. — Le marais. — Les Dombes. — Le drainage. — Goître et crétinisme goîtreux. — Parallélisme de la culture du sol et de célle de lintellipence. C0. EAU DH PT MISES RAT 158

IV. — Alimentation à la campagne. — Ration alimentaire. — L’azote de l'air. — Faïble teneur en azote de la plupart des aliments végétaux usités à la campagne. — Tableau des unités de chaleur et de force mises à la disposition des paysans par l’alimentation. — Matières grasses et amylacées. — Rendement du paysan français. — Progrès dans l’alimentation des campagnes. — Le bon vieux temps. — Les famines sous l’ancien régime; leur action sociale. — Impossibilité de leur retour.

Maladies alimentaires d'autrefois. — Leur disparition.....,.. 166

V. — La crise agricole. — Le phylloxéra et les mauvaises saisons. — Retard de l’évolution du milieu rural. — L'agriculture en retard sur l’industrie.

La quantité de blé dans l’Europe n’a pas augmenté comme la population. — Nécessité de l'importation. — Climat favorable des pays importateurs. — Nécessité d'accroître le rendement par surface. — Les terres à blé n’ont pas diminué de valeur. — Cherté de la main-d'œuvre. — Difficulté du fermage. — Avantages du métayage et du mode de culture à mi-fruit. — Nécessité d’une réforme. — Libre échange. — Erreur de la protection.

L'agriculture industrielle et scientifique. — Évolution naturelle de l’économie agricole. — Chimie agricole; engrais. — Variété des cultures. — Réforme de l'outillage : l'Amérique ; la Flandre française. — Bon exemple donné par les viticulteurs. — La Chime ete Che sen eR SAIS MENT MERS A AT Er TL 0)

VI. — Enseignement agricole. — Nécessité d’un enseignement au moins cantonal. — Musées cantonaux. — Champ d’enseignement. Association agricole. — Syndicats et anonymats agricoles. — Ligue agricole en Allemagne. — Associations françaises. — Co pération agricole.

Crédit agricole. — Banques populaires. — La Suisse, l’Allemagne et l'Italie. — Inconvénients de notre caisse d'épargne. L'initiative individuelle. — La terre ne manque pas aux capitaux. — Dangers du déboisement. — Nécessité de reboisement.

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L'enseignement de la sylviculture. — Repeuplement des rivières. — Réunion parcellaire. — La loi Torrens......