I.es Métayers

La Métairie 78

Los Bâtiments accessoires 79

Les Puits 80

Les Chariots SI

Les Basses-Cour? 85

Les Poulets 85

Les Oies et les Canards 87

Le Colombier 87

Los Abeilles 88

TABLE DES MATIEHES.

L'INDUSTRIE

Fig. 96 à 130.

Pages.

La Boulangerie 89

La Paiièserie 93

Les Bouchers 96

Les Préparateurs do volaill>-. ... 98

La Préparation du poisson 100

Les Cuisiniers 102

La Foire au.\ cuisiniers 104

Les Approvisionnements lOÔ

Pages

Les Ustensiles de cuisine 107

Les Chaudrons. 108

Les Casseroles 109

Les Passoires UO

Le Siphon 112

Les Bouilloires . 112

Les Boissons fraîches Il :t