V. — LÉGUMES ET FRUITS

Fig. 59 à 81.

Les Légumes 61

Los Outils du jardinage 63

La Vigne 64

L'Olivier 71

Les Vergers 74

La GrefTe des arbres 76

Fig. 82 à d5.

Les Métayers

La Métairie

Les H&timcnis accessoires.

Les Puits

Les Chariots

Los Basses-Cours 85

Les Poulets 85

Les Oies et les Canards 87

Le Colombier 87

Les Abeilles 88

TABLE DES MATIÈRES

Pig. M i 135.

Pages.

La Boulangerie 89

U P&tiBserie 93

Les Bouchera 96

Les Préparateura de volaille. ... 98

La Préparation du poisson 100

Les Cuisiniera 102

La Foire aux cuisiniers 104

Les ApproTisionnements 105

Pages

Les Ustensiles de cuisine 107

Les Chaudrons 108

Les Casseroles 109

Les Passoires 110

Le Siphon 113

Les Bouilloires . 113

Les Boissons fraîches 113