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liv. 8.
1718 1" mars »
— 26 avril »
1719 1*' mars »
— 24 mai »
— 24 juin. 13 »
— 5 juillet 13 10
— 8 juillet 12 10
— 2 août 12 10
1720 31 octobre »
1721 » mars »
— 21 mai 9
— 19 juillet »
— 18 août »
-— 24 octobre »
1723 15 juillet 23 »
— » août 25 »
1724 8 juin »
1725 26 février »
— 3 mars 17 »
— 14 mars »
— » mai 20 »
— 4 juin 21 »
— 26 juillet 23 »
— 28 juillet 26 »
— 24 juillet 18 »
1727 1" avril 14 »
— 31 mai 12 »
— 21 juin 12 »
1728 8 avril 9 »
— 29 mai 16 »
liv. s.
liv. s. liv, » »
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Bestiaux, volaille. - Les moutons, dits aussi blanques bêtes, sout élevés pour la laine et pour la viande. Le Calaisis est une des régions que Ton estime dès lors « particulièrement propres à Védiica^ tiondcs bêtes à laine (l). y>
Le troupeau qui avait compté lOt botes en 1714 et 92 en 1715, s'élevait à 149 en 1750 et à 155 en 1751 (2;.
La laine est vendue à la cotte. Le 15 juillet 1716 Desaint a livré à madame Du Buisson 70 cottes à 19 sous Tune, ce qui représente 66 liv. 10 s xMais les prix varient du simple au double et le 8 juillet 1718 la même acheteuse paie 65 cottes à 38 sous la somme de 123 livres (3).
Un aniau marie est acheté 7 livres à Antoine Con-
(1) Gilbert Mémoires sur l'Agriculture de l'Artois (Galonné, op. cit., 137.) '^ «c e, nriois (ua-
(2) Voici le mouvement du troupeau en I75I
Depuis nous avons perdu un aniau ? *
Depuis nous avons vendu à Lottin 'le nombre 'de vingt cinq mouton le l> de [1751] o.
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Cafon,!;'^'^^"!; ^•^"" «-^PP^'t du temps, analvsé par Calonne ,p. 139) se vendent « sans préparation ou lavte .fet dans le second cas elles valent de 2b a 28 sols sur le nu rc hé d Oisemont. l'un des mieux approvisionnés de la région.
(1) Claude Griboval, valet de ferme (17àl-i758j,
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Four <jue les données de ce tableau fussent Inès exactement comparables, il fiu irait augmenter d'un dixième la hauteur les tracés d» B^ulozne et de S lint-Tricat. En effet, tandis que 100 septiers de Paris foit 119 s. 12 d'Abbeville, ils ne font que 107 septiers de Boulogne et de Calais.
On remarquera dans ce tableau la corrélation entre les courbes d'Abbeville et de Boulogne influencées dans le même sens, mais l'une après l'autre à des distances variables, l'amplitude des oscillations étant plus liàtive et plus forte à Boulogne, dont les communications avec l'intérieur sont plus lointaines et plus difficiles.
I^e tracé de Saint-Tricat ne se prête pas à des comparaisons analogues.
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dette en 1714, en 1717 un mouton coûte le môme prix. Le Jeudi-Gras de 1718 Desaint, vend au boucher « deux couples et une berbie pleine », 23 livres.
Une génisse était acquise par le même, à la même date, pour la somme de 22 livres. Trois vaches ont coûté ensemble à la fête de Marquise, en 1758, la somme de 13 pistoles ou 130 livres (1), soit 43 liv. 6 s. la bête.
Un cheval (queval) se paie en 1713 treize pistoles, ce qui fait 130 livres. Il n'est question nulle part ni de mulet ni d'âne.
J'ai déjà dit plus haut quelques mots du porc.
Les comptes de Saint-Tricat sont muets, ou bien peu s'en faut, sur tout ce qui touche à la volaille, aux œufs, au beurre, au lait, au fromage, au miel, aux fruits et aux fleurs dont nos paysans d'aujourd'hui tirent de si larges profits.
Le seul renseignement que j'aie découvert en dépouillant mon petit volume, donne le prix d'un couple de pigeons, vendus 4 sols en 1717 (2).
L'élevage des abeilles se manifeste par la mention de deux catoircs (ruches) d'une valeur de 1 livre dans le compte de Marcq Carpentier de 1714 transcrit déjà plus haut.
(1) Mémoire de ce que j'ay ensilié (dépensé) d'argent. Ensilié cent trente livres pour achepter trois vasses
(vaches) à la foire de Marquise l'année 1758 130 »
(2) Les pigeons valaient 7 sols la pièce, soixante-dix ans plus tard, au temps de Young (Galonné, op. cit., p. 152).
Notes p'bthnographie rustique, -— Renseignements DIVERS — Conclusions.
Les avances du maître se font sous les formes les plus variées. Tantôt il cède à sa servante une dépouille de laingne, tantôt il traite avec son berger pour un certain nombre de cottes de la même matière, tantôt encore il vendra un cosson à un jeune houret. Il cède à ses domestiques ou à leurs parents des céréales (l),du lin à la pierre, de la toile d'étoupe, etc., il aide celui-ci à s'acquitter avec son seigneur foncier ^ celui-là à achever de payer des bestiaux qu'il a achetés, cet autre à « avoir du tramois pour semer sa terre (1765). 11 règle la capitation des uns et des autres, paie les petites dettes qu'ils ont pu contracter, remet quelque argent à des parents besoigneux ou malades, etc.
Mais la meilleure partie des sommes ainsi avancées se compose de dépenses d'entretien, en rapport avec les nécessités de la vie quotidienne et dont l'analyse fait passer sous nos yeux nombre de faits
(1) La somme de 49 livres dont j'ai tout payé à leur mère,
déduction faite de ce que je luy ai livré, tant que pour eux
que pour leur maison que bled que soucrion que lin, dont nous
sommes contens tous deux.
Mai 1727.
... Je luy ay baillée tant qu'en argent que bled que soucrion que seigle que foin que j'ay payé pour luy.
Décembre 1729.
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intéressants, relatifs à l'ethnographie de nos villageois d'autrefois.
Nous apprenons quelles étoffes étaient en usage dans la contrée, quels vêtements portaient les hommes et les femmes, nous connaissons les variations de prix de bien des choses.
Etoffes. — Les étoffes mentionnées dans nos comptes sont au nombre d'une quinzaine. Ce sont :
i"* Le frot, fro ou frau, gros drap de laine à chaîne peignée, dont les moines ont conservé l'usage (froc). Il se fabrique surtout à Desvres, où l'on compte douze manufactures en activité en 1772. On fait aussi du frot depuis 1729 à l'hôpital de Boulogne, pour occuper les femmes et les enfants assistés (1).
Ce frot est de différentes couleurs, clair ou foncé. — ilit, 5 s. pour du frot rouge pour une servante (1712),
— 24 s, 3 d. de frot blanc (1721), — une aune de frot bleu à 46 sous l'aune (1724), etc. Il sert aux confections les plus variées. Non seulement on en fait des vêtements d'hommes (2), mais on l'emploie aussi à couvrir les corsets — « un corset de fros, 2 liv. 17 s.;
— 6 quartiers de frot pour faire une couverture â son corps, à 44 sous l'aune.
Parmi les bardes énumérées par la fiancée de Dezoteux figure « un corset ed frot ».
On en confectionne encore des jupes, une jupe de fro (1780), des chemisettes (1759) et même des bas ;
(1) Cf. A. Lefebvre. Fabrication du drap à Desvres et autres étoffes de laine en Boulonnais [France du Nord, 26 août, 1" et 8 septembre 1902.
(2) Uom Ducrocq nous apprend qu'on faisait à Desvres les uniformes en froc blanc du régiment de Rosamel.
2o La ratine, autre étoffe de laine croisée plus grossière, lissée au métier et foulée, — deux aunes deratinne bleue à 5 iiv. 10 s. (1721) ou à 6 liv. 5. s. l'aune (1724) ;
30 La calmas, qualmas ou callemandre (Galonné), étoffe de laine lustrée ; — un apollo de calmas 9 liv. - 2 s. (1772) ;
40 Le tricot, sorte de serge drapée « d'un très bon usage, dit VAlmanach de Picardie, pour les culottes, les vestes des soldats et pour habiller le petit peuple » (1782). Il se fabriquait surtout à Boulogne et à Péronne (1), — trois aunes de tricot bleu « pour faire un cotteron au prix de 3 liv. 4 s. (1713); — 4 liv. 5 s. de tricot pour faire une culotte à un enfant (1726), — 3 liv. 3 s. de tricot pour raccommoder un cotron (1758), etc.;
5" La tirtanne (tirtangne, Haigneré), étoffe de laine à bon marché, plus ou moins mélangée de fil, croisé ou non, d'une teinture grossière, généralement de couleur grise et dont on faisait des jupes — « une aune de tirtanne de 20 sous (1713), — sept quartiers de tirtanne à 28 sous l'aune (1722), etc.
J'ay un biau cotron d' tirtagne (2).
6° Vétamine, étoffe de laine légère, non drapée, qui venait du Maine. 7 quarts d'étamine du ludde (3) à 4 liv. 5 s. l'aune (1721) ;
(1) Ce tissu tirait son nom de celui d'un bourg de Picardie, où il s'est d'abord confectionné. (Levasseur, loc. cit., p. G79 .
Le tricot de Boulogne rivalisait avec celui d'Angleterre.
(2) Poésies de M. P. Dezoteux, cordonnier à Desvres-Boulogne, 1811. in-8% p. 144.
(3) Le Ludde, près La Flèche (Sarthe).
7« La flanelle, étoffe aussi de laine, encore moins serrée, — un cotron de faunelle (1759) ;
80 Le molleton, petite serge tissée à poil (moulton, 1760), — manses (manches) de moultons, 1 liv. 10 s. (1767) — ; sa fabrication occupait de nombreux métiers à Tourcoing (1) ;
90 La peluche — « 1/2 aune de pluche noir[e] pour 7 sous tant que soye que fille (1721j » ;
10« La toile d'étoupe écrue ou teinte en bleu — {( 5 aunes de toille d'étoupe à 11 sous l'aune (1719) ; — Saunes de toille d'étoupe à 22 sous l'aune (J724) -- ; del toille pour luy faire des tabilliers pour 3 liv 1 s' 6 d. (1769).
... pour fair' des casaques Ed' s'étoupes té says filer Aussi tous r s'ans pour les Pâques D' nouveau té peux m' r'habiller (2).
11° La toile peinte recherchée pour la toilette des dames de la ville et dont on fait en 1778 un apollo de 7 liv. 8 s. pour une villageoise coquette ;
12o Une variété de toile plus fine, qui porte les noms de Cambrée, Cambraie ou Cambraiette de son lieu d'origine. On en confectionne notamment le bonnet rond qui est la coiffure nationale de toutes nos paysannes. On en fait aussi des moussois (mouchoirs) (1758) - pour du Cambraie 3 liv. 10 s. (1772). — Une demie aune de Cambraiette^ liv. 4 s. (1780);
(1) M. A. Lefebvre, dans la France du Nord, 8 septembre 190^ suppose que l'origine de cette étoffe est sensiblement plus récente. ^
(2) Dezoteux, p. 144.
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130 La siamoise, étoffe de soie et coton, imitant les produits orientaux, qui se fabriquait à Rouen; un tabellier de samoise 5 livres (1774) — ; 8 livres pour avoir de semoise (1760) — une aune de samoise pour couvrir un cor (1762), ~ corset de samoisse tant pour la samoisse que la garniture, 5 liv. 13 s. (1766) ;
Le coton qui faisait le fond de cette étoffe était d'introduction récente en France, et c'est seulement vers 1750 qu'il a pris une certaine place dans la consommation. On en fabriquait 11 millions de livres en Picardie et en Normandie dès 1789 ;
14** et 15^ Vindienne ou andienne qui devait venir de Lille où il y en avait plusieurs fabriques et la persienne ou perse étaient deux des formes les plus habituelles données aux étoffes de coton; — un acourseux d' andienne (1758).
16" et 17" Il est une seule fois question de batiste et de mousseline dans les comptes de Desaint pour 1765 ; l'une venait de Cambrai, l'autre de Rouen.
Ces comptes ne renferment nulle part aucune mention des étoffes désignées dans les listes du baron de Calonne et de M. Levasseur (1), sous les noms de houracan. sayette, droguet, camelot, serge, panne, prunelle, espagnolette, futaine, basin, ni de celles qu'ajoute M. Alph. Lefebvre sous ceux de pinchine et de bège (2).
Les étoffes de velours de coton à côtes, si répandues aujourd'hui dans nos campagnes et dont Amiens a depuis longtemps le monopole, font complètement défaut à Saint-Tricat au xviii' siècle.
(1) Calonne, op. cit., p. 197-198.
(2) Loc. cit., 8 sept. 1902.
Levasseur, op. cit., p. 678.
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Vêtements, — J'ai déjà mentionné, à l'occasion des . gages des domestiques des deux sexes, diverses pièces du vêtement de l'homme ou de la femme, — paire de housettes, cemise, acourseux, etc., — qui venaient s'ajouter au paiement en deniers de la serte. La nomenclature complète des vêtements mentionnés dans nos comptes, comprend pour l'homme, la casaque, l'habit, le juste-au-corps, la veste, les culottes ou cauches, les maronnes, la chemise, la cravate, les houzettes, les bas, les mouffles, le chapeau, le bonnet de coton, les chaussures et les patins ; pour la femme, le corps, Vapollo, le compère, ïacourceux, le cotteron ou jupe, le fichu ou mouchoir, les manches et cols, la Caroline, ïaffulette, cornette ou bonnet, enfin de rares bijoux.
Vêtements d'homme. - La casaque, quajacque dans le patois de Desaint, était une sorte de redingote ajustée, assez courte, dont les basques en quatre pièces étaient fendues sur les côtés et par derrière. C'est une casaque ainsi taillée qui est la principale pièce de l'habillement d'un paysan en marche, représenté dans un des quatre panneaux du grand salon du château de la Trésorerie, à Hardinghen, peint vers 1770.
Où t'en vas-tu, Jean-Jacques, dit une vieille chanson du Boulonnais que j'ai autrefois publiée dans VImpartial :
Où t'en vas-tu, Jean-Jacques Aveuc ten biau capiau Qu' t'es biau !
Et pis et' beir cajaque
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IN
Et les bott' en piau d' viau Qu' t'es biau !
En vérité, qu' t'es biau, m' n' ami En vérité qu' t'es biau I
A Saint-Tricat, comme daQS le Boulonnais, la casaque est le plus souvent en toile d'étoupe. — « J'ai achepté a Marcq Carpentier, écrit Jean -Jacques Desaint en 1713, une quajaque toille dont j'ai donné / lix).S s, et payé le fasson de 7 s. 6 d,))— « A Duminy, dit-il un peu plus loin, pour s'achepter def toille pour se faire une quajacque. . . (1721). »
La casaque en toile bleue, assure le chanoine Haigneré (1), était jadis l'habit ordinaire des paysans.
J'ai eun' casaque à dimenche,
disait encore Dezoteux en 1811.
Une douzaine et demie de boutons pour mettre à une quajacque se vendaient 10 sols en 1714.
La façon d'une quassaque se paie 19 sols en 1769.
Vhabit qui a remplacé la casaque apparaît, mais rarement dans les comptes de Jean-Jacques Desaint — (( fasson d'un aby, 2 liv. 10 s. alias 4 livres. » Un habit coûte 18 livres en 1761 et en 1765.
Le justaucorps, ou comme les Desaint écrivent ce mot, justocors, justocquor, était un gilet à manche qui se portait sous la casaque. Cette pièce de vête-
(1) D. Haigneré. Le Patois boulonnais comparé avec les patoi» du Nord de la France. Vocabulaire. {Mèm. Soc. Acad. de Boulogne-sur -Mer, t. XXII, p. 117.)
ment en frot coûtait 9 livres en 1722. En 1712 on avait payé pour la façon d'un justaucorps et d W paire de guêtres 1 liv. 5 s.
La veste a remplacé le justaucorps ; elle coûte 4 livres en frot (1739), 32 sols en toile (1761).
Une cemise, une culotte et une cramtte (1) valaient ensemble, à la même date, 13 liv. 8 s. ; une perrc de guettes (guêtres) en 1721 était estimée 15 s. 6 d. « avec un balai ! ».
Les culottes ou cauches sont de différentes étoffes, tricot, filet, toile, etc. - Une paire de culottes en tricot (1759).
« Eun' pair d' caucW ed filé bleu » (Dezoteux).
Je lis dans un compte de 1712 la mention d'une culotte en peau de cuir qui fut payée 4 livres.
Les marannes ou maronnes {marongnes, Haigneré) sont nos pantalons ; « pour faire une perre de maranne 14 s. 9 d. (1725), 1 liv. 3 s. (1759). ». Les mareine et ougettes d'un valet de ferme coûtent ensemble 6 livres en 1758. On paie 2 livres la toile nécessaire pour faire mareine et houze, à un autre en 1782.
Mieux que chertaignes personnes r m'a dit, ej sus pourvu J'ay trois paires de maronnes Qui sont fait' ed sus men c...
N'ien a deux qui sont cor bonnes Quoiqu'i n'ieut des piech' ed' sus ! (2).
(1) Dezoteux parle d'une bail' cravatte à freinche (fiante)
(2) Dezoteux, loc.,cit.
Les housettes (les Desaint écrivent aussi ousettes et ougettes) sont des jambières de toile, c J'ai deux bell' pair' d'houzetles », écrit le même
chansonnier.
La paire de houzettes coûte 15 sols à Guînes en 1725. La toile seule entre pour 4/5 dans ce prix — a /5 s. 6 d, de toille pour faire une perre de ousettes (1726) >► ; — la même quantité de toile coûtera 24 sols en 1758.
Les bas drappés sont vendus 2 livres, 2 liv. 10 s., 3 livres et 3 liv. 15 s. (1725-1768) ; les bas filés se payent seulement 23 sols (1713) à 37 sols (1763).
Les moufles, sorte de gants en peau fourrée, n'ayant que le pouce détaché, valent 13 sols en 1726.
Le capiau, dont parle la chanson de Jean-Jacques, dont je viens de citer le premier couplet, - capiau rond de Dezoteux(l) avec un galon,— désigné parfois sous le nom de tapabord (2) est coté de 25 sols à 3 liv. 10 s. (1712-1714).
Les capiaux valent de 2 liv. 10 s. à 6 livres, suivant leur qualité (1760-1761).
On porte l'été le capiau d* paille.
Un bonnet vaut 1 livre (1718).
La vieille chanson de Rou-piou-piou, que j'ai publiée dans la Reme des Traditions Populaires
(1) Dezoteux, loc. cit.
(2) Ce mot manque, comme beaucoup d'autres, dans la nomenclature de Haigneré. On n'y trouve, par exemple m tourgoule ',tour du col), ni rateine (ratine), ni cors (corset).
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de 1896 (1), rappelle plaisamment tout cet équipage d'un villageois de nos cantons, qui s'est fait beau pour aller à la ducasse.
Ch* étoit la fêt' ed no village
Qu' j'étiom' content (bis) J'étois à la fleur ed' men âge
A quatorre ans.
Rou-piou-piou (bis).
J'avions eune belle perruque
En piau d' pourchiau (bis) J' r démêlois tous les dimenches
Aveu r ratiau Rou-piou-piou (bis),
J'avions un biau capiau de paille
Carré, pointu (bis) Qu' avoit coûté chinquante neuf sous
Moins un écu Rou-piou-piou (bis).
J'avions eun' belle cravate
En fin can'vas (bis) (2) J' l'attachions à no tourgoule
Aveu r cadenas Rou-piou-piou (bis).
J'avions eune bell' culotte
Treuéeparl'c... (bis) J' l'avions treuvée à la potence
D'un homme pendu Rou-piou-piou (bis) (3).
(1) Je venais de retrouver dans des vieux papiers cette chanson transcrite, vers 1863, en Boulonnais et que i'avais égarée depuis lors. -
(2) Dezoteux parle d' « eune belle cravate à freinche » ïbid p. 145), * "
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Chaussures, — D' s'esquerfms et des chabots complètent la toilette de Jean-Franchois dans la chanson de Dezoteux plusieurs fois citée déjà. Ce mot d'esquerfins (escarpins) ne se lit nulle part dans le registre de Desaint, où il est question, par contre, presque à chaque page, de perres de soulliers. souliers d'hommes ou de femmes qui ne diffèrent guère que par les dimensions.
J'ai eun' cauchur' comme el' tienne Ou du moins ch'est à peu près
dit Jacqueleine à Jean-Franchois (1).
Les souliers d'hommes valent de 3 livres à 4 liv. 15 s. (1711-1721), ceux de femmes 2 liv. 5 s. à 3 liv. 9 s. (1714-1726); une paire de souliers d'enfant coûtait 3 livres en 1718.
Ces prix ont peu varié. En 1775, la chaussure masculine se vend 3 à 4 livres en moyenne ; la chaussure féminine 2 liv. 10 s.
Ces souliers sont lacés ou fixés à l'aide de bloucques (boucles). Un lacet coûte 1 sol (1720) ; les boucles communes sont à 3 et 4 sols la paire (1724).
Boudes. - Ces boucles, habituellement façonnées en étain, se faussent ou se brisent aisément et les réparations fréquentes qu'elles exigent ont donné naissance à une industrie particulière. Le blouquier parcourt les villages et remet en état les bouclesde cha-
(1) Uezoteux, loc. cit.
il ;
cun; il vend en même temps daches et crapins (1).
Malgré l'usage des daches (2) et des crapins qui arment les semelles (3), les souliers dont on prolonge l'existence le plus longtemps possible, vont fréquemment chez le savetier et presque dans chaque compte il est question de raccomodage, de rasemelage et de remontage de soulliers pour des prix qui varient de 4 sous à 1 liv. 5 s. et plus.
Les cordonniers et savetiers sont à Guînes, à Wissant, etc. On achète aussi aux foires de Calais et de Guînes des souliers rustiques façonnés probablement à Desvres, comme aujourd'hui. Les bottes en cuir dont il est question dans la chanson de Jean- Jacques citée plus haut, sont tout à fait inusitées dans le Calaisis.
Patins. — L'usage des patins n'a disparu que de nos jours pour les hommes, les femmes s'en servent encore chaque hiver dans certains villages. Ce sont, comme l'on sait, des semelles de bois dites planquettes, montées sur deux supports reliés par un cercle de fer. Une perre de planquettes, pour homme, valait 7 s. 6 d. en 1761.
(1) Le 3« de may (1719) je luy ay fait racomoder une bloucq. Pour le racommodage de ladite bloucq 6 deniers et pour 3 deniers de crapins et pour 6 denieis de lacet pour tout ensemble q ^y ] s. 3 d.
(2) Desaint emploie les verbes classer et semeller.
,3) Il est souvent parlé de ces gros clous à courte pointe aiguë et à grosse tète ronde ou carrée parmi lesquels on distingue les dasses du talon de celles de la plante. Les crapins qui sont des ferrures plus grosses, entourant le talon et quelquefois le bout du pied, étaient moins familiers à nos paysans.
Linge de corps. — Le linge de corps de nos paysans au xviii* siècle comprend la cemise ou q'mige et la qmigette ou camiserolle.
Trois q' mige aveuc des jabots deux q* migettes.
figurent dans la garde-robe de Jean Francbois, détaillée par Dezoteux (1).
La chemise que le paysan de nos cantons connaît depuis de longs siècles (L. Delisle, Siméon Luce), est en toile - « 5 aunes //5 de toille pour faire cemise 35 sols (1713) ; la façon coûte 18 à 25 sols pour un homme (1712) et 16 sols pour une femme (1714). En 1782 on paye 9 liv. 15 s. pour la toile nécessaire à faire « trois cemises « à Lottin et à racommoder les
autres.
Une camiserolle et une paire de chausses sont
vendues ensemble 6 livres en 1715.
Vêtements de femmes. — Le cor, corp ou corps est le corset à baleines dont nulle femme ne se dispense. Le party Marie Ringot de 1725 nous renseigne fort exactement sur cet article essentiel du costume féminin. « Le 28 juillet, écrit Desaint, payé pour elle à la veuve Pierr.u un corp qu'el luy a achepté la somme de 3 livres. »
« Et payé pour elle la couverture d'un corp
de 5 liv. 4 s. le mesme jour. »
Une semblable couverture revenait à 6 livres à Marianne Deusy l'année suivante. On y employait
six quartiers d'étoffe. C'était parfois du frot, comme je l'ai déjà dit, à 44 sous l'aune. C'était aussi de la calmas (callemandre) ou de la toille et il en coûtait 22 s. 1/2 (1739) et 30 sous (1758). 11 y fallait un quarteron et demi de baleines à 70 sous la livre et 3 sous de cuir pour faire les basques (1714).
Uapollo, que Dezoteux nomme apostolo, est un casaquin à courtes basques froncées, en étoffe légère.
Un apoUo 6 liv. 6 s. — un apollos de toille painte 7 liv. 18 s.; (1780), — un apolos de calmas 9 liv. 12 s. (1772).
Le compère paraît être une variante de Yapollo que l'on confectionnait en 1764. — « Pour luy faire un
compère 6 liv. 15 s pour avoir deW toille pour
son compère et la fasson de son compère 2 liv. 12 s. (1764). »
Vacourceux ou acourseux (acœurcheuxj Haigneré; accorcheu, Griset) (1). C'est un tablier qui s'accroche à la taille. Le plus commun est en toile d'étoupe et se vend 50 sous en 1719 ; — « deux aunes de toille pour luy faire un acourseux au pris de 9 soûls l'aune (1726). Le coton est encore rare, et le tabillier de quierpont monte à 3 liv. 10 s. à peu près à la même date (1718). Un acorceuz de toille de coton coûte encore 54 sous en 1759.
(1) D. Haigneré. Vocabulaire, p. 8. — Griset. De la véritable étymologie du mot Boulogne et du patois boulonnais. Houlogne, 1835, br. in-8', p. 22,
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Le cotteron ou jupe est le plus souvent en ratine ou en tricot, quelquefois en flanelle. - Douze soûls d'étoffe pour luy faire un cotteron (\1\2) ; -trois aunes de tricot bleu pour faire un cotteron au pris deji liv. 4 s. (1713) ; — un cotron de 4 liv. 10 s. (1725) ; — raccomodage d'un cotteron 6 sols (1758) ; - un cotron defaunelb flanelle acheté 51 sols à Boullone (1759);
— un cotteron de rateine avec toutes les garnitures 14 livres (1760); - une jupe de rattein 13 livres (1778) ; — pour raccomoder une jupe 18 s. 6 d. (1775).
J'ay un biau cotron de tirtagne Et cor yun ed' toil' pas d'zous
Dezoteux.
Le fichu ou moussois, les manses (manches) et le col; « Un fiçu y» acheté à un porte-balle s. 6d. 12(1726).
- un mous-sots payé 14 à 22 sols (1759 1761); un moissois de foullare 2 liv. 4 s. (1775) - une perre de mence d'indienne 22 sols (1762) pour luy faire des mansses 30 sols (1755) - un col de mousseline pour 38 sols (1772).
J'ay un grand mouchoir d'indienne Que i' boute ed' sus men hatrès Et eun' pair' d' manch ed' persienne Tout cha n'est-il pont assez?
Dezoteux.
La Caroline, sorte de frileuse en laine, qui se noue sous le menton et couvre les oreilles — « une quaro- Une de i^ soûls », le 10 janvier 1760.
Vaffulette, cornette ou bonnet, — une affulette de
7 livres (1714). C'est le bonnet rond, la coiffure nationale de toute la Picardie ; des cornettes sont achetées 3 livres à la vente de la veuve Delacre ; — <^ payé pour une demy aune de cambrai ié deux livres dix sols pour luy faire trois bonnets rons et payé une livre quinze sols de quoy y faire le rons et 'encore une demy aune de cambraiiê de deux livres pourvois autres ; payé pour la façons trois livres ; le tout porte neuf livres cinq sols, » (1775).
Dans l'énumération que fait de ses apports la fiancée de Dezoteux, elle mentionne deux cornettes, trois coiffettes et deux collerettes.
Bijoux. ~ Les bijoux sont rares, - une crois de 8 sols (1759) et la rubanne pour la suspendre (1762)une crois d'or de 12 livres (1775) sont tout ce que je relève dans notre manuscrit. Il n'est fait mention nulle part ni des anneaux d'oreilles ni des cœurs d'or ou d'argent dont parle Galonné dans son livre (1). Il est vrai qu'il n'esta peu près question que de domestiques dans toute cette comptabilité villageoise.
Armes, outils. - Les choses relatives au vêtement occupent la plus large place dans notre registre de Saint-Tricat. Mais il s'y rencontre aussi deci delà des énumérations d'objets avec leurs prix, qu'il n'est pas sans intérêt de faire connaître. Ce sont des armes, -un fusil, estimé 5 livres (1765), de la poure
{\)Loc cit p 197-198. - 11 est question une fois d'un sapelet (chapelet! acheté 3 sols.
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(poudre) ; des outils et instruments divers, un fourquet de llivre, une cafoire rapportée de Guînes (1719) ; un coutiaux de 2 sols (1713) ; une perre de sigaux (ciseaux) acquise d'un portballe ou pordeballe (porteballe) en 1722., etc.
Mercerie, — C'est un peu de mercerie, de Tétoupe dont une fileuse filera 25 livres à 3 sols la livre, 3 liv. 16 s. 6 d. ; de la doublure 1 liv. 5 s. (1726), de la gardure (garniture), de la sinture (ceinture), du passement, - 1 s. 6 d. de passement (1724), du lacet — « 1 sol de lassé », de la filoselle — « 2 s. et demi felosselle » (1760), de la baleine — « 3 livres de baillane », « 2 liv. 12 s. de ballangne (1), de l'amidon et du bleu, 41 sols (1758).
Literie. — C'est encore de la plume que Jacques Jumel va acheter à Guînes, moyennant 2 liv. 0 s. 3 d., pour faire un sommier à sa femme.
Matériaux de construction. — Ce sont enfin divers matériaux de construction, des briques à 16 sols le cent ou des gluis, touffes de chaume, de blé ou mieux de seigle, préparées pour les toitures. On se rappelle que dans son contrat de 1728, Jean-Jacques Desaint s'était obligé à faire tous les trois ans un couronnement sur la maison et bâtiment (voy. plus haut, p. 8) et à exécuter ce que nous appelons aujourd'hui les réparations locatives.
(l) Ce dernier article revient assez fréquemment, pour mettre bien en évidence l'abus que font alors comme aujourd'hui les jeuues femmes de la campagne des corsets à baleines.
Objets divers. — Quand j'aurai fait mention de diverses recettes pour bêtes et gens, remèdes pour la migraine, pour le feu des chevaux, pour une vasse (vache) malade; quand j'aurai signalé, à titre exceptionnel, quelques lignes de comptabilité générale : un partage de fonds consécutif à la mort de Jean Desaint (1757) ; une convention entre les huit héritiers de celui-ci pour faire raison en commun de divers labours à la charge de la succession (1758); un compte de Louis avec son frère Joseph, j'aurai complété l'analyse du registre de Saint-Tricat.
Il reste à résumer brièvement les résultats de cette minutieuse enquête qui vient préciser pour nos contrées des faits assez bien connus ailleurs des économistes et des ethnographes.
Au début de la période dans laquelle se circonscrit notre comptabilité, le numéraire est rare ; cependant le paiement des fermages se fait en espèces, mais les gages des serviteurs sont en grande partie réglés par des avances en nature. Le bail est de neuf ans, comme presque partout alors (1), mais il se prolongera de neuf en neuf années jusqu'à la Révolution.
Le revenu qu'il assure au propriétaire suit une marche ascendante, en môme temps qu'augmentent la valeur du sol et celle de ses produits.
Toutes choses enchérissent d'ailleurs graduellement ; l'argent se répand dans les campagnes ; les
(1) Cependant on siornale à cette, époque (1776) des baux de vingt sept ans en Calaisis, dont on attribue le maintien à des influences anglaises (Calonne, p. 66).
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transactions en nature diminuent et finissent par cesser presque complètement. Le travailleur des champs qui subissait, sous le régime des avances, la tutelle incessante du fermier, s'affranchit par le paiement de plus en plus régulier de ses gages en numéraire. Mais en môme temps qu'il devient le maître de ses salaires, il augmente ses dépenses, en se créant des besoins qu'il n'avait pas. L'usage du tabac, presque inconnu dans nos campagnes, au début du xviiP siècle, gagne les villages et les liqueurs fortes font leur apparition.
Le costume se transforme; la casaque, le justaucorps, etc., qui se transmettaient de génération en génération, sont abandonnés pour l'habit et le gilet, moins solides et moins durables, que fournit une industrie qui va prendre en Picardie une grande importance, tandis que la toilette féminine se compliquera et enchérira. •
L'alimentation se modifie en même temps d'une manière profonde par le conquête de la pomme de terre et le développement de l'élevage des porcs. Les troupeaux de vaches et de moutons augmentent par la création des prairies artificielles; les cultures industrielles (colza, œillette, betterave, etc.) apparaissent et se généralisent. Mais de ces dernières choses, le registre des Desaint ne nous a rien appris, les fermiers de Saint-Tricat ignoraient encore ces progrès en i785.
Plus lard, de nouvelles transformations amenées par le dessèchement des marais et l'assainissement qui eu résulte, par la création de routes ouvrant des
débouchés faciles sur Calais et sur Guînes, amèneront tout ce canton à l'état de prospérité agricole où nous le voyons aujourd'hui.
Le Waast, 6 octobre 1905.
Dans l'ouvrage fréquemment cité plus haut sur la Vie agricole sous Vancien régime en Picardie et en Artois. Le baron de Galonné a essayé d'évaluer en francs et centimes les prix des choses relevées dans les anciens comptes qu'il transcrit et qu'il commente. Je n'ai pas osé le suivre dans cette voie; mon savant confrère et ami, M. E. Levasseur, que j'avais consulté à ce sujet ne m'y engageait pas. J'ai suivi ses conseils et je me borne à transcrire ici, en note, les chiffres du barème proposé par M. d'Avenel. Cet économiste s'est cru suffisamment autorisé pour établir que le pouvoir actuel de l'argent étant représenté par 1, ce même pouvoir était:
de 1676 à 1700
de 1701 à 1725
de 1726 à 1750
de 1751 à 1775
de 1776 à 1790
« Je n'oserais pas contresigner ces propositions, m'écrit M. E. Levasseur, parce que je ne crois pas que la précision soit possible en cette matière. Mais je ne voudrais pas non plus y contredire absolument, parce qu'il y a des vraisemblances que des variations de ce genre, sinon de cette quantité, se sont produites. »
