CHAPITRE DIX-NEUVIÈME Les habitants de la Côte Nord

" Nous ne sommes pas des sauvages !" — Comment les Acadiens parlent le français. — L'instruction publique sur la Côte Nord. — La vie du missionnaire. — Une population chrétienne. — Ce que l'on boit et ce que l'on mange sur la Côte Nord. — Les habitations. — Education domestique. — Pourquoi Ton vit à si bon marché. — A Québec et à la Bonne-Sainte-Aune 393