MUT

DMitacisme ;\*v /de n. m. liât, mutaeittnus; de mutus, muel Vice de prononciation, oui con stste dans ia aubstitution des Lettres m, Bel y .1 d'autres lettres.

mutage n m de muter Action d'entraver la

fier nt.iti.in alcoolique dans Icb moûts.

- Encycl. Le mutage s'exécute de diverses ma aièrea, suivant qu'il faut arrêter complètement la fermentation du moùi pour conserver uni- partie du sucre vmis muicats, mistelles . ou qu il s'agil Bim

pour un temps

plement d'enrayé

1 M .n Huis le

premîeroa 1, on

ajoute de I al - BOOl au liquide

<■ n 1 .- r me 11lati m dans le second el c'est lecasdesmotus

qui doil .' 11 r

être expédies au loin , on fait usa go d'un dispositif muteu (orte de caisse MJdans laquelle le mont , venant d'un récipienl \ est dîi isé par des plans inclinés P . et mis en contact avec des vapeu l'S de gaz Jj

sulfureux arri-

va 11 1 par un tube ■ V d un tonneau T où brûle du sou- Muteuse

fre. Plus sim-

plement, <>n brûle une mèches ou Crée dans un tonneau, et l'on y introduit le moûit par petites quantités que l'on agite rapidement ; a chaque adjonction de moûl on brûle un peu de mèche. Les moûts ainsi traités dissolvent une eerlaine quantité de gaz sulfureux, et toute fermentation y est suspendue. Pour qu'elle reprenne sontactivilê, il suffit d'aérer le liquide en le faisant tomber en pluie dans un récipient a l'air libre. On pratique également, pour muter les moûts. le traitement a l'anhydride sulfureux liquide, qui remplace avantageusement le mutage ordinaire. Ce traitement a l'anhydride sulfureux est encore appelé sulfitage. parce qu'on employait, au début, du bisulfate de potasse s ;, 10 gr, par hectolitre). Ce sel se décomposait en présence des acides du moût et libérait de l'anhydride sulfureux.

miltaude n. m. (du lat. mutandus, devant être changé). Caleçon que portent les capucins et autres religieux.

mutase [ta-ze] n. f. Composé renfermant de la farine de légumineuses et de 1 albumine.

mutation [si-Oïl] n. f. (lat. mutatio .de mutare, changer). Changement. Remplacement dune personne par une autre: ily'a de nombreuses muta dons dans, ce régiment, /'r. Passage de la propriété d'une tète sur une autre. Droits de mutation, impôl que l'administration de l'enregistrement perçoit sur les biens qui changent de propriétaire. Biol. Variation brusque qui se produit dans la descendance d'un individu normal d une espèce déterminée et qui est l'origine d'une espèce nouvelle maintenant ses caractères par hérédité. L'individu nouveau : beaucoup ./'■ rosiers nouveaux sont des mutations. Musiq. anc. Passage d'un mode, d'un rythme à un autre. Jeu r de mutation, jeux d'orgue, qui ne sont pas au ton d'octave .les funds de 1 orgue, mais qui en forment la quinte ou la tierce.

-Em'Wl. Biot. Le sens de mutation est, proprement, celui de changement brusque dans la transmission héréditaire des caractères d'un type (espèce ou variété), changement qui introduit une solution de continuité entre l'individu nouveau et l'ancêtre (générateur:. Mais il est parfois difficile d'établir avec certitude qu un caractère nouveau est réellement nouveau. En effet, il est, en botanique surtout, très facile de confondre apparition et première constatation : le type réputé nouveau pouvant être différencié seulement par une série d étapes ; d'autre part, on peut aisément aussi prendre un hybride pour un type pur. De sorte que, en définitive, le terme de mutation prend un sens plus large et peut être appliqué a toutes les variations héréditaires.

— Fin. On distingue les mutations }>ar décès ou successions, et les mutations entre tifs Parmi ces dernières, les unes procèdent de contrats n titre onéreux (ventes, échanges, baux et concessions:, les autres ont lieu à titre gratuit (donations et legs).

Toute mutation de biens est assujettie a un droit proportionnel d enregistrement ; mais, tandis que certaines transmissions (mutations par décès de meubles et d'immeubles, cessions de fonds de com merce et de clientèles] doivent être enregistrées ou déclarées dans un délai de rigueur, indépendamment de l'existence d'un écrit, d autres les transmissions entre vifs de valeurs mobilières] ne sont, passibles de l'impôt qu'à raison de la forme àuthen tique de la convention, ou de l'usage qui est fait en justice, ou par acte publie, du contrat qui les con- State .V. ENREGISTREMENT.]

— Contr.dir. Les mutations sur le rôle foncier et la matière cadastrale sont opérées soit d office, soit par l'administration, d'après les relevés faits au bureau de l'enregistrement, soit sur la déclaration des parties appuyée d'un extrait de l'acte de transmission ou d'un certificat du receveur de 1 enregistrement. Les contrôleurs et les percepteurs des contributions directes se transportent chaque année dans les communes et reçoivent les déclarations de mutation, qu'ils consignent sur des états dits feuilles de mutation.

mutatis mutandis, mots lat. signif. : En changeant ce gui doit être change. En faisant les changements nécessaires : reprendre un projet de loi, mu tatis mutandis.

mutato nomine, mots lat. signif. : Le nom étant changé: c'est, mutato nomine, toujours la même chose ; il. n'y a que l'appellation qui diffère.

muté, e adj. (lat. mutatus). Qui a changé de propriétaire.

muter /.;" v. a. .in lat mutas, muet), Soumettre .1 1 -i n ration du mutage.

muter v a [du lai mutare, change] '■' Changer d affectation un tel est mui

mutessarif [tèea] ou mutassarif ta n m En Turquie, gouverneur .1 un ■ and ait . fonc tionnaire infci ieurau vali efrtupéricur au eaimacam

muteuse teu-ze n. f Appareil au moyen du quel on procède au mutage V. mi rAOR.

mutilateur n. m, Celui qui 1 île les mvfi

lateurs des œuvres d'art sont de véritables vandales.

mutilation st'-on]n f. (de mutilei Retran

chement d un membre le quelque autre partie du

corps. Retranchement dune ou de plusieurs parties d'une œuvre d'art : mutilation d une statue. Fig. Suppression d.' parties essentielles . la mutilation ■i la 1 èriu .

- Enj yci ii, j.r,, Tbul bon s reconnu coupable ■ !.' - être rendu impi opre au service militaire, soit d'une manière permanente par mutilation proprement dite, soil temporairement par (absorption de drogues où boissons spéciales, peut être puni d'un emprisonnement d un mois à un an. A l'expiration de sa peine, il est iiion|nir dan- un.- compagnie de discipline. Les hommes qui s.- mutileni volontaire menl après leur incorporation sont envoyés aux compagnies de discipline, mais seulement après avi confo nue du conseil de discipline de leur corps (V. coups et blessures

mutilé, e partie pass. du v. mutiler. N Personne dont le corps a subi le retranchement d'une .!•■ ses parties : un mutilé de la face . les mutilés de guerre Adjectiv ; la France mutilée.

mutiler [lé] v. a. (lai mutilare) Retrancher un >.u plusieurs membres . soldat mutité par un obus Fiq. Retrancher une ou plusieurs parties d une œuvre d'art : dégrader : mutiler an monumi m Faire des retranchements maladroits, des restaurations peu artistiques : mu fi 1er un -mrrage.

mutille [Il mil.] n. f. Genre d'insectes hyménoptères porte-aiguillon, dont les larves sont parasites d'autres hyménoptères : les mutilles mules sont a/les, les femelles aptères.

mutin, e adj. et n. ide l'anc. fr. meute, dans le sens de émeute). Insoumis, porte a la révolte : enfant malin Fig. Vif, éveillé : air mutin.

mutinement [man]n. m. Action de se mutiner.

mutiner [né] v. a. (de mutin). Pousser h la révolte. Se mutiner v. pr. S'entêter dans la désobéis sance. Se révolter: Varmée se mutina. Poét. Sévir avec fureur : les vents se mutinent.

mutinerie 'ri] n. f. Action de se mutiner : ia mutinerie des troupes. Allure vive et piquante : un

mimas dune mutinrrie charmante

mutique adj. (du lat. muticus, qui n'a pas de barbe). Hist. nu t. Qui n'a ni pomic m épim\

mutir v. n. [du lat. mûtus, muet). Gronder sourdement. Grogner, comme peut faire un muet.

mutisie \zt} n. f. Genre de , pant.es à fleurs purpurines, rosées ou jaunes, qui comprend une trentaine d'espèces de l'Amérique du Sud.

mutisme \tis-me] n. m. (du lai mutus, muet). Pat/wi. Etat de celui qui est muet : l'a/iopll .1 ie amène sauvent le

mutisme. Par ext. Etat de celui qui ne veul ou ne peut exprimer sa pensée réduire un peuple

an mutisme.

— Encycl. Pat ha t.

Celte infirmité se trouve le plus souvent j. unie à la surdité, dont elle est le résultat. En effet, si le sourd-muet ne parle pas. ce n'est pas chez lui une suite de [imperfection de l'organe de la par.de. c'est parce qu'il n'a jamais entendu parler Ce mutisme de naissance a été considéré jusqu'ici comme incurable. Le mutisme peut néanmoins être accidentel et provenir d'une conformation défectueuse de la langue.

On doit au célèbre abbé de L'ICpée et â son successeur, l'abbé Sicard, un système d'éducation au moyen duquel les sourds-muets suppléent par des signes, dont un alphabet manuel leur donne la clef, aux organes qui leur manquent. On les exerce aussi a comprendre la parole de l'interlocuteur par le mouvement des lèvres, et l'on est parvenu a leur faire articuler des sons, â les faire parler, quoi qu'ils ne s'entendent pas eux-mêmes.

Il existe en France plusieurs instituts de sourdsmuets, dont h' s plus remarquables sont ceux de Paris, de Lyon et de Bordeaux,