OLI
Olivalre [vè-re] adj. Qui tient de l'olive ; en forme d'olive.
Olivaison [vè-zon] n. f. Récolte des olives. Saison où on la fait.
OlivarèS [rétt] donGasparDE Gczman, dued*), homme d'Etat espagnol, né à Rome, m. â Toro (1587- 1645), ministre sous Philippe IV, qui lui abandonna la réalité du pouvoir. Il fut l'adversaire politique de Richelieu oendant la guerre de Trente ans. A l'intérieur, il accabla le peuple espagnol d'impôts et d'exactions pour subvenir aux dépenses de la cour.
Oli varès portraitequ.estre du duc a'), chef- d'oeuvre de Velasquez1 Madrid i.
Olivâtre adj. Qui tire sur la couleur de l'olive :
le teint de certains Jndiens est olivâtre.
olive n. f. [lai otiva:
de la même famille que oleum. hui vier. Autref., olivier. Par anal. Objet ayant la l'orme d'une olive : les olives d'un gilet. Ornement d'architecture en forme d'olive. 8 ■]■te de poignée forgée ou venue de fonte, en forme d olive :
l'olive if une serrure. Chacune des deux éminences blanchâtres ovoïdes de la face antérieure du bulbe rachidien.
Zool. Genre de mollusques gastén-podes. renfermant une soixantaine d'espèces, qui vivent dans 1rs mers chaudes. (Leur nom leur vient de la forme de leur coquille.} Adjecliv. et invar. D'un jaune verdâtre : étoffes, rubans olive.
Olive iPiene-Jean). théologien français, né à Sérignan. m. à Narbonne (1*247 1298;. Ses opinions furent condamnées , son corps déterre et brûlé. Mais il fut réhabilité au nv siècle.
Olive Jean-Baptiste}, peintre français, né à Marseille en J848. auteur de paysages, de marines [Rade de Ville franchi:, etc.).
Olivéllite n. f. Arséniate naturel de cuivre.
Olivenza^m], v. d Espagne /Estrémadure), à la frontière du Portugal ; 6.000 h. Vins.
Oliver [vi] v. n. Cueillir les olives. V. a. Cueillir les olives de ; oliverun champ.
Oliverie [ri] n. f. Moulin à huile. Endroit où l'on extrait l'huile d'olive.
Olivet [vi], comm. du Loiret, arr. et à 5 kil. d'Orléans, sur le Loiret ; 3.780 h. Vinaigrenes, fromages renommés.
Olivet (Fabre d'1- V. Padre.
Olivet (Pierre-Joseph THouLiER.abbéd' .grammairien français, né a Salins, in a Paris 1682 1768 . auteur d'une (Histoire de r Académie, qui continue celle de Pellisson et qui n'est pas sans mérite.
Olivétain [tin] n. m. Membre de l'ordre du Mont-Olivet. (V. Mont Olivet.)
OllVétant Pierre Robert), traducteur de la Bible en français, né â Noyon, m. â Ferrare en 1538.
Olivète n. f. Bot. Syn. de œillette.
Olivette ]vé4e] n. f. Terrain planté d'oliviers. Nom commun à divers raisins, dont les grains rap pellent les formes de l'olive.
Olivettes [né-fe] n. f. pi. Danse en usage après la récolte des olives : danser les olivettes.
Oliveur, euse eu-ze\ n. Personne employée à la cueillette des olives.
Olivier >te a. m. Genre d'oléacées. des pays
chauds. Rameau d'olivier commun, c ..
k- symbole de la paix : se présenter lolivier à la mat». Bois de 1 olivier commun, employé dans l'industrie : table d olivier.
— Encycl. Les oliviers sont des arbres ou des arbrisseaux dont le fruit 'olive) est un drupe à u,' une oléagineux, a noyau monosperme. Originaire de l'Asie Mi neuve , 1 olivier s est propagé en Grèce, en Italie . en Espagne et en Provence. Ce seraient les Phocéens qui l'an raient in truduit en Gniile.lors'
Su'lls fon èrent Marseille. Sa
présence délimite un climat bien caractérisé, dit région de l oliricr, dont les températures mini ma de ■ni supérieures à — 8°; on le rencontre rarement au-dessus de (00 mètres d'altitude, son bois, dur
ptlble J un beau poli, est utilisé en . rie, tabletterie, etc. ; il est jaune verdâtre, veiné de brun. Mais il est cultivé surtout pour ses fruits et t'huile qu'ils fournissent.
En France, dans la région méditerranéenne, on récolli I s le mois de novemb
cueillette s'en fait à la main. Si les olives sont destlnées à être conservées, on les cueille en septembre et ;i, -joui-ner quelques heures dans une ea i alcal avec de la soude, puis lavées, on les met dans des tonneaux contenant de l'eau alée. Cueillies bien mûres, les olives dont on veut (aire de l'huile son! soumises à l'action d> meules et donnent des produits de différentes quadont l'huile cierge obtenue par le premier pressurage de fruits bien sains) est le plus estimé.
