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• fruits comme carminatifs. On ■■ la plante une •■ i le d huile api I

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persillade U.jn. t Sauce ou assaisonne ment à base de pei sil haché estragon, ail ou e shalote el , parfois, huile, vinai-

fre et moutarde.

ranclu> de boe 1 1 froid assaisonnées ainsi persillé, e

'ptr-si, ?! mil.] adj.

Se dit de ce qui est

parsemé de petites

taches vertes et en particulier du fromage, comme

si l'on v avait mis ilu persil haché. Se dit aussi de

la viande I ■ boucherie parsemée d infiltrations grais-

!û viande persillée est tendre et savon '

persiller pêr-si, Il mil., é v. a.

Tacheter de petits points ou taches rerdàtrcs,

persillère \j>èr*i, u mil.] n. f.

Vase pyramidal, rempli de terre et pe le trous, à laide duquel on

obtient du persil en toute saison.

persique [pèr adj. Qui anpar- • iux anciens Perses. Archit. Ordre persique,

dont 1 entablement est porté par des figures de captifs qui furent primitivement des prisonniers perses.

Persique golfe), mer intérieure, située au S. Le la mer des Indes, entre la Perse et l'Arabie, mniquant avec elle par le détroit d'Ormuz. Elle est longue d environ 1.000 kil., large de 170 . >mbreux bancs de sable. Pêcheries de perles. Par li ïont venues en Mésopotamie les troupes britanniques qui ont. pendant la Grande Guerre, lutté contre lesTurcs et les Allemands sur les bords de l'Euphrate et du Tigre et en Perse.

persistance pèr sie-tanse] n. f. Qualité de ce

qui est persistant. Action de persister.

persistant pèr sis-tan], e adj. Doué de persistance /'laideur persistant. Qui dure, qui conti- ■e persistante. Bot. Feuilles persistantes. restant vertes pendant un ou plusieurs mï, celai qui dure jusqu'à la maturité du fruit.

persister pèr-sis-tè v. n. lat. persistere . Rester inébranlable dans sa manière de penser ou d agir | ersisfer dans sa résolution. Continuer : le mtetu persiste. Ant. Renoncer.

Pers-Jussy, comm. de la Haute-Savoie, arr. et à 13 kil de Bonneville. près du Forou de Rei- 1 .270 h. Ch. de f. P.-L.-M.

persona grata, mots lat. signif. : Personne bienvenue, mots par lesquels on désigne, dans la langue diplomatique, un personnage qui sera agréé avec plaisir par la puissance auprès de laquelle on Iaciu n être point persona grata dans