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Lion universelle. On rappelle la pon New t< 'H a pro] tance vulgai :
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rentrent de nombreuses des croisement i et ps V. | lanche et
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de la France, donne: i uingents.
(V. CIDRK.)
Pomme i terre ou morelle
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naire d'Amérique, qui fut i ni i plante ornementale vei
Pommes de lerre : A, rameau fleuri ; B, pied i-nti<>i demarjolin avec ses tubercules ; C, fruit; h, i bave l', eai ly ruse.
les n'en furent admis dans l'alimentation que vers la tin du xvne siècle et grâce aux efforts de Parmehtier. Mais, depuis cette époque, la culture de la pomme de terre a pris une extension remarquable.
La plante renferme un alcaloïde dangereux isola' nine et, seuls, les tubercules sont comestibles ; mais leur valeur alimentaire est considérable : ils contiennent en effet de la fécule en notable quantité ; aussi jouent-ils un rôle très important dans I alimentation de l'homme et des animaux.
La pomme de terre se multiplie par semis, mais plus ordinairement par tubercules, qu'on plante en terrains meubles et labourés profondémen plante de mars à mai, et les soins d'entretien quil taut donner consistent surtout en binages et buttages.
On en distingue de nombreuses varrelës, que l'on classe en industrielles, fourragères et potagères, et que leur forme et leur couleur font répartir en : ondes i bave, canada, nchu-t's Imperator), jaunes, longues rouges rose hâtive ou early rose, saucisse, vitelouei, rondes rouges i farine use rouge, merveille d'Amérique,, longues jaunes magnum bonum. marjolin ou kidney hâtive. Jaune longue de Hollande, quarantaine de Noisy. institut de Beauvais;,rtofc{/es violette géante de Jersey, bleue géante).
Dans 1 alimentation de l'homme, la pomme de terre est consommée sous d-* multiples formes pommes frites, bouillies, en purée, cuites â l'étouffée, etc.) ; pour l'alimentation des animaux, elle est cuite et mélangée à du son ou des fourrages hachés, etc. enfin, l'industrie en tire la fécule. La récolte se fait par arrachage à la houe ou à la charrue, quand les parties aériennes de la plante commencent a se flétrir. On laisse les tubercules quelques heures sur le sol avant de les ramasser, si Ja terre est numide ; les fanes, réunies en tas, sont brûlées sur place.
Le principal ennemi de la pomme de terre est le mildiou iphytophtora infestons] ou péronospora, qui a pai'fo gravement compromis les plantations françaises ; on lutte préventivement contre les ravages du champignon par des sulfatages ^bouillies cupriqu* a
Conservation despommes de terre. On conserve les pommes de terre a l'abri desgeléees, de la chaleur et de 1 humidité, en cave, en cellier ou en silo. Une excè len e méthode de conservation est la suivante: sur un lit de houille menue ou de charbon de bois en petits morceaux, placer les tubercules côte à côte. Les recouvrir d'une couche semblable de charbon, de quelques centimètres d épaisseur. Disposer sur celle ei un nouveau lit de pommes de terre, puis une autre couche de charbon, jusqu'à ce que le tas soit assez élevé Ainsi] pommes de terre
se conservent sans pourrir ni germer.
Pommes de terre ta Récolte ou fi de , tableau di ;age, appelé aussi la
toctobre 1879 . Au milieu d'un champ, une paysanne, dont le peintre a finement rendu l'expres-
■ nlive, verse dans un sac les pommes de terre
■ récoltées dans Bon panû i i p 6 Ifi . pommé [po-me], e adj. Arrondi comme une
chou pommé. Fig ttfam Achevé ■ sottise pommée,
pommeau [po mô a. m de Petit
boule au bont d.' la noi| épée, d'un sa-
... let. Ar-
cade antérieure de 1 arçon d'une selle. V. akçon.
pommelé po mc-M . e adj de pomm jel de forme l'on le Mai que de grii • i ut b] i
mmelé N m Disposition de ce qui est pom melé:«pcmmi i ms Prov. Temps pom-
melé et femme fardée ne sont pas de longue durée, quand le ricl est pommelé, le
imc qui se farde perd bientAl
