CAFÉIER

Déprédations par divers animaux 176

Maladie vermiculaire 176

Maladies produites par les insectes . 178

L*élachiste. 183

CoQ^ées i85

-Fumagine 187

Divers insectes ; fourmis 187

Coulure 189

Insectes qui attaquent le café dans les magasins 190

Les ennemis végétaux 191

3/io TABLE DES MA TIÈBES

Les algues. 192

Les champignons : . igâ

Hemileia igS

Moyens de combattre l'Hemileia 200

Autres champignons parasites des caféiers 20S

Endophytes du caféier ao4

Chap. XIIL — CHIMIE DU CAFÉ ET DU CAFÉIER. . . 207

Analyse des organes 207

Exigence en matières fertilisantes 208

Composition des fruits 21a

Épuisement du sol par les récoltes 211

Composition chimique des graines 2i3

La caféine 216

Torréfaction 220

Caféine dans les feuilles 222

Usages de la pulpe 223

Chap. XIV. — COMPTES DE CULTURE 226

Difficulté d'établissement des comptes de culture. 225

Prix de la main-d'œuvre à Java. 227

Frais de culture au Brésil 229

Frais de culture à la Guadeloupe 280

Frais de culture au Venezuela 280

Frais de culture à Madagascar. . . . .^ 281

Frais de culture à Cuba 284

Chap. XV. — LA PRODUCTION DU CAFÉ DANS LE