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bre | et des autres sous le rapport du climat, à: la nourri- D ture ct du traitement. | Dans les contrées agricoles, les hestiaux sont tou- | jours plus nombreux que les chevaux, chez lesqueis la an | proportion de reproducteurs mâles est reiativement | inférieure ; individuellement, les étalons ont donc une grande sphère d'influence qu'accroit encore leur pouvoir de franchir avec rapidité des distances considé- | rables. Tous ces faits, favorables à l'introduction de e à M sang étranger et à la muluiplicité des croisements chez | la race chevaline, expliquent comment celle-ci a pu se | trouver compromise dans le bas Canada, tandis que la D race bovine s’y est maintenue en toute sa pureté primitive.

Ce n’est pas qu’elle ne se serait bientôt perdue quand D Les chemins de fer vinrent arracher la campagne de Québec à son long isolement. Mais le gouvernement pro- L vincial eut l’heureuse idée d’instituer, il y a quelques bient 2 années, un Stud-Book où furent inscrits les nombreux intés animaux réunissant bien les caractères distinctifs du teau M bétail franco-canadien. Il suffira maintenant, rour en développer davantage les qualités incontestables, d’apéta M nliquer dans l’élevage une bonne sélection. Nor- M Nous avons eu des vaches de choix appartenant anx eh races canadienne, jersey ét ayrshire. Les deux preblée, M mières don aient en abondance un lait également riche; acts D mais il nous a semblé que chez la vache canadienne, les M à période de lactation est plus longue. Quant à la troidi- M sième, elle produisait en plus grande quantité un lait élit contenant moins de matières grasses et de caséine. uns Ces observations sont généralement confirmées par

libres

136 ÉLEVAG®,.

les personnes qui se sont livrées à un examen comparatif des qualités laitières de chacune des excellentes races que nous venons de citer (!).

Quant à la valeur du même bétail en ce qui concerne la toucherie, des expériences concluantes ont été faites à la ferme modèle d'Ottawa. Les bœufs canadiens ne gagnent pas en poids aussi rapidement que les Durham, mais ils mangent beaucoup moins que ceux-ci; en somme, proportionnellement aux frais d'entretien, les premiers donnent un meilleur rendement. Sans doute, leur grande vitalité leur permet de mieux s’assimiler la nourriture (?).

Indépendamment des animaux du pays, les princi pales races anglaises sont largement représentées depuis quelques années dans Québec, notamment i l’ouest de la capitale provinciale et parmi les « Cantons de l'Est ». Les grands éleveurs de bétail étranger font généralement partie des associations fédérales, avec siège principal à Toronto, créées pour chaque race distincte. Il suffit de citer ces associations pour indiquer la répartition par espèces de l& population bovine demeurant soumise à leur contrôle.

La « Dominion Short-Horn Breeders’ Association » compte environ cinq cents membres; elle a pour prési dent M’ R. Gibson, Delaware, Ontario; son bureau compte huiït vice-présidents, dont un pour chacune des provinces et pour le groupe des territoires de l'Ouest,

() Voir les procès-verbaux du premier Congrès des cultivateurs de province de Québec, 1893 (ouvrage à consulter au Musée commercial de l'État, à Bruxelles), p. 14.

(2) Idem, p. 25, 88, 104, 145, 146, 195, 197, 200.

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“ Le Stud-Book, placé sous les auspices de la Société, } comprend neuf volumes avec un total de 40,551 inscriptions se rapportant à des « Short-Horn » dont le

ie «pedigree » ne laisse rien à désirer.

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im, | possède trente-quatre membres; président, M W. Ste-

en M wat, jr., Menie, Ontario; un vice-président dans chaque

les M province ainsi qu'à Moosomin, pour les territoires. ate, M Le nombre des animaux inscrits aux deux premiers

rla M volumes du Stud- Book est de 888.

Des associations. semblables existent pour chacune

nci M des races suivantes, savoir: Herefords, Guerneseys, Jertées | seys, Galloways, Holsteins, Devons et Polled-Angus. Ces nt à groupes distincts sont tous représentés au sein d’une tons M association centrale dite la « Dominion Cattle Breefont ders’ Association », avec laquelle les intéressés belges AC pourraient, le cas échéant, se mettre en rapport. Son race | président est l'honorable Thomas Ballantyne, de Stratque M ii, Ontario, son secrétaire, M' D-E. Smith, de inc à Brampton, même province.

Sous le rapport numérique, la population bovine est indiquée, d’après les résultats des deux derniers recensements, à la page suivante.

Îl y eut augmentation dans toutes les provinces, excepté la Nouvelle-Écosse et le Nouveau-Brunswick, où la diminution a été de 5 p. c. Pour plus des deux D tiers, l'augmentation générale s’est produite à l’intervention des territoirés de l'Ouest. L’accroissement total au Canada fut de 18 p. c.; aux États-Unis, il est estimé pour la période correspondante à 14 p. c. environ.

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Quant à province,

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BÉTAIL. Population bovine de l'Ontario (têtes) (1)

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