AVIS DE L'ÉDITEUR

Nous avons rattaché cettë4«^d^tfkAT<lu Chasseur au chien d'arrêt , puis le Chaàeiét»î(!fcîè'iî p^eifanf , le Chasseur aux filets f le Chasseur conteur , à un ouvrage charmant surleconfortdelavîede Paris la plus étudiée, — aux Classiques de la table (1). — « Ces écrits, dit une des meilleures revues de l'Angleterre, forment une aimable collectionoù la science s'unit à la gaieté, l'art de courir et de tuer les oiseaux à tous les petits secrets qui conservent notre santé : c'est là une source de joies pour une bonne demeure. L'hygiène et la gastronomie délicate sont la cause de ces joies , — et par la gastronomie , j'entends parler de cet art mesuré de ia fine et habile cuisine à laquelle Carême a donné des règles. Cet art de vivre délicat et brillant a bien des vertus; il est le privilège, il est l'esthétique des temps avancés, celui d'une société dont les mœurs sont

(4) Troisième édition : à Paris^ rue Thérèse, 4 4 . Chez Tresse, galerie de Chartres, Palais-Royal, et chez Dentu, galerie d'Orléans, Palais- Royal.