GLACE3 AUX MACARONS AMERS

Prenez quatre onces de macarons amers , pilez-les dans un mortier; votre neige étant mêlée au sucre et a la crème, comme il est dit plus haut, et prête à être mise sur le feu, vous y verserez votre poudre de macarons; ensuite faites-la bouillir, passez - la par le tamis, et fuites-la glacer selon la règle.