LA VIE DE SAINT HARENG

^ J j'iDÉE de cette pièce de vers est fort originale; il est plaisant d'entendre décrire le sort des harengs , sous la forme d'un saint dont on raconte l'histoire.

^ Dedans ung batlieau se boutèrent.

Se mirent dans un bateau. Bathena venant du bas latin, hatus , hntcllus, ou peut-être du grec gocTelv, aller.

^ ... En guise de larron.

En guise, ne signifie point ici à la place de , mais comme un voleur. C'est la manière de préparer ce que nous appelons les harengs saures.

'^ Il se fait crier bien souuent.

Vergy s'exprime ainsi au mot appétits. Les femmes qui crient des harengs dans les rues de Paris, crient, appétits., appétits. Elles appellent ainsi les harengs pour qu'on en achète , comme étant propres à donner de l'appétit.

^ Et du costé des grans montaignes.

Les Alpes.

^ Ce sainct dont oiiy niiez, etc.

Dont TOUS avez entendu parler, naquit au milieu de la mer, son saint corps ne porte point d'amertume, et il ne mangea de sa vie rien d'amer, je vous assure, mais il avait bien souvent envie de boire.

' En font souvent de bon potage.

C'était alors l'usage de faire du potage aux harengs : dans la loi somptuaire que Philippe le Bel promulgua, en lagA? il régla ainsi la quantité de mets qu'on pourrait servir sur les tables; au souper, qui était le grand repas, deux mets et un potage au lard , et en cas de jeûne , deux potages aux harengs et deux mets, ou un potage et trois mets; au dîner, qui était le petit repas , tin mets et un entremets.