CHAPITRE XI

L'utilisation imparfaite du glycose est le fait qui domine la nutrition des diabétiques. Je ne conteste pas que chez un certain nombre de ces malades, il existe une production anormale et exagérée de ce sucre : des faits incontestables le prouvent, et ce processus mérite d'autant plus de retenir notre attention qu'il caractérise le diabète grave ; mais il n'est pas constant, tandis que la mauvaise utilisation du glycose est la règle.