CHAPITRE III

I{ É SERVES G L Y C 0 G É M 0 ü E S

Dans les conditions normales de l’alimentation, des centaines de grammes de sucre pénètrent chaque jour dans la circulation. — D'autre part, surtout quand l’apport est insuffisant, l’économie en fabrique, aux dépens de ses réserves. — La plus connue de ces réserves est le glycogène, qu'il serait préférable de désigner sous le nom de zoamyline (Rouget) ; car la matière glycogène découverte par Cl. Bernard, n’est pas la seule source du sucre.

ZOAMYLINE

Chez l’homme normal, le poids du foie n’est guère que le quarantième de celui du corps, et la teneur centésimale en glycogène de cet organe étant moins élevée que chez certains animaux domestiques, le poids total du glycogène hépatique est inférieur à 80 grammes.