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la teinture de myrfhe ou de l’acide muriatique. On applique des compresses imbibées de l’une de ces substances.

Si les engelures font de nouveaux progrès , il importe de s’interdire l’usage du membre malade. Lorsqu’elles crèvent et paraissent vivement enflammées, il convient d’y appliquer quelques cataplasmes de farine de graine de lin; mais on doit les mettre dessus presque froids ; on fait en outre des lotions avec l’eau végéto-minérale (Voy. ce mot ) , l’eau-de-vie camphrée , ou l’eau de chaux. Dans tous les cas, il faut éviter le contact de l’air et surtout le froid. Quelquefois les engelures prennent un caractère encore plus grave, alors il faut avoir recours au médecin , qui peut seul prescrire le traitement convenable.

Engelures. {Remède pour guérir les) Ce remède consiste à enduire , plusieurs fois le jour , et surtout en se couchant, les engelures formées , avec la teinture alcoolique de benjoin. Une petite bouteille de cinquante à soixante centimes suffit à plusieurs enfans.

Autre, Mettez cuire un pied de veau dans deux pintes d’eau de rivière; lorsqu’il sera cuit, retirez-le du vase, et jetez dans le bouillon un quarteron d’alun; faites-le fondre; ajoutez un poisson d’eau-de-vie, et gros comme une noisette de camphre; puis vous serrez le tout jusqu’au moment du besoin.

On bassine les engelures trois fois par jour, et surtout le soir , avec cette liqueur tiède. Si elles sont entamées , on appliquera déplus, sur l’excoriation, un petit lambeau de toile cirée verte , que l’on fera légèrement chauffer à chaque application.

Autre . Vous prendrez un bain d’eau chaude , dans lequel vous aurez mis une pierre d’alun et trois gousses d’ail.

Autre. Vous étuverez bien vos engelures dans de l’eau chaude chargée de son; vous les frotterez ensuite avec de la fleur de graine de moutarde. Le succès sera encore plus certain, si vous avez soin d’administrer ce remède avant qu’elles aient crevé.

ENTORSES. Remède pour les entorses . Lorsque la partie malade n’offre aucune trace d’inflammation, on se contente de la bassiner et de la couvrir avec des compresses imbibées d’eau végéto-minérale (Voy. ce mot). S’il y a inflammation, on applique quelques cataplasmes faits avec la farine de graine de lin; on emploie ensuite l’eau végéto-minérale.

Lorsqu’on peut, au moment de l’accident qui a causé l’entorse, plonger la partie malade dans de l’eau très froide oh

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dans de la glace, on évité presque toutes les suites fâcheuses. J l faut prolonger cette immersion pendant une heure ou deux. Du reste , un repos absolu est indispensable pour la prompte guérison de ces sortes d’affections. S’il se forme un dépôt, si les douleurs sont très vives et ne cèdent point aux remèdes ci-dessus indiqués, si l’enflure est très considérable , etqu’enfin l’accident soit grave, il faut sans hésiter avoir recours à un chirurgien, afin d’éviter les suites fâcheuses que pourrait avoir une blessure mal soignée.

ÉPINARDS et CHICOREE. Moyen de les conserver . Vous les préparerez et ferez cuire comme pour l’usage journalier; vous les mettrez ensuite en bouteilles , puis au bain-marie , en suivant la méthode indiquée pour les haricots blancs, l’oseille, etc. Vous ne donnerez qu’un quart d’heure de bouillon , comme pour l’oseille. ( Voyez Conservation des Fruits.)

Quand le moment sera venu pour vous de vous servir de vos épinards et de votre chicorée , vous les assaisonnerez , comme de coutume, au lait, au jus ou au bouillon. S’il en veste dans votre bouteille, vous aurez soin de la bien boucher.

EPINE-VINETTE. ( Conserve d’) Prenez une livre d’épine-vinette bien mûre , mettez-la avec une demi-once de graines de fenouil en poudre dans une bassine d’argent, où aura déjà été jeté un verre d’eau ; faites faire trois ou quatre bouillons au mélange, et mettez-le égoutter sur un tamis, pour en exprimer le jus. Vous remettrez ensuite la bassine sur le feu avec le jus , et vous y verserez une livre et demie de sucre cuit au cassé; vous lui ferez faire quelques bouillons, et vous verserez la conserve dans des caisses.

Marmelade d'épine-vinette. Vous ferez fondre, avec une chopine d’eau, cinq livres d’épine-vinette bien égrenée; vous les jetterez sur un tamis pour les égoutter; vous ferez dessécher votre fruit sur un bon feu , en le remuant avec une spatule, jusqu’à ce qu’il quitte la poêle; vous ferez ensuite cuire cinq livres de sucre clarifié; vous y mettrez le fruit; vous le mêlerez bien avec le sucre; vous le ferez frémir un instant, et vous empoterez votre marmelade.

Compote d' épine-vinette. Vous aurez de l’épine-vinette grosse et mûre , d’une belle couleur rouge; vous l’éplucherez; vous ferez cuire du sucre clarifié à la plume; vous y jetterez l’épine-vinette , et lui ferez donner sept à huit bouillons; vous l’écumerez et la mettrez dans le compotier.

ESCARBOTS. Ve quelle manière on peut les détruire. Au