LE BANQUET

La fête n'était pas terminée. Restait le banquet, la partie la plus substantielle de la démonstration- C'était jour d'abstinence ; on l'observa rigoureusement ; et qui mieux est, on ne servit aucune boisson forte à table ; on avait interdit officiellement toute boisson alcoolique de la carte du dîner. Les amis de la tempérance apprendront donc avec plaisir qu'il ne s'est bu à ce repas aucune liqueur enivrante. La limonade, la bière de gingembre, la bière d'esprit d'épinette et le sirop de citron ont fait tous les frais du boire; et l'on s'est amusé tout aussi bien, mieux peut-être, que si le vin eût coulé à flots sur la table; sans compter que le lendemain, Ton n'a pas eu à payer les plaisirs de la veillée par aucun malaise, aucune indisposition.... D'autre part, malgré la modicité des prix qu'eut à payer chaque souscripteur, la table fut abondamment couverte de toutes les variétés de poissons que fournissent nos marchés, et l'on doit rendre à l'hôtelier la justice de dire qu'on n'avait droit d'attendre de lui rien de plus.

Les procédés de ce vendredi ont servi à démontrer une autre chose, (à part de la sobriété générale), savoir : l'apparence d'ensemble, l'harmonie, l'air tout-à-fait comme il faut, qui a régné parmi cette foule, sans qu'on eût le temps de rien organiser régulièrement. Tout