CHAPITRE DEUXIÈME 5l

le bouillon dcsliiic aux malades et aux iudi'mes devrait être beauitoup nieilbMir. Cet objet demanderait que la supérieure v veillât, el elle no le lait pas d'ordinaire. Pendant quelques joui's de l'évi ier. j)ar extraordinaire, elle y a donné ses soins, et tout a été uiieux aecommodé qu'il n'a coutume de l'être. On est dans l'usage de ne donner le rôti aux infirmes que cuit de la veille; c'est apparemment pour leur commodité que les sœurs ont pris cet arrangement; mais il paraît qu'il faudrait le faire cesser et que le rôti, au' contraire, doit être mangé sortant de la broche. Tl llattera plus le goût usé des vieillards et des infirmes, et la viande froide ou réchauffée étant plus indigeste, leur estomac, quia besoin de

nourriture légèi'e, en sera moins l'atigué

Malgré la l'ègle constante de la maison et de tous les hôpitaux, que rien n'en sorte qui ne soit visité ])ar le j)ortier. les sœurs ne soullrent pas qu'il examine i^ien de ce qu'elh^s font sortir. Cette prétention est un abus qu'il est important de faire cesser, personne ne devant être exempt de cette règle.

La supérieure chercha-t-elle à réfuter tous les reproches des administrateurs? Nous ne le savons pas. Nous n'avons conservé d'elle qu'une lettre, relative au second grief. Elle répondit au Procureur Général qu'elle élait prèle à conununi- (|uer aux commissaires de l'hôpital tous les renseignements sur le fonclionnement des services hospitaliers ; mais (pi'elle rel'usait absolument de leur faire connaître le nom, l'âge, la (jualité des sœurs qui l'aidaient, pour ces deux raisons que ces détails n'intéressaient point les laïques, et que la maisonmère se réservait le droit d'opérer dans le personnel de l'hôpital les mutations qu'il lui plaisait '. Avait-elle tort ou raison? peu importe. Ce qui importait, c'était de signaler l'état d'esprit des administrateurs, el il faut ajoiUer que, en haid lieu, régnait un état d'esprit analogue. Une lettre, dont l'écriture ressemble à celle de Joly de Fleury, et qui émane certainement ou du Procureur Général lui-même, ou d'un de ses substituts, déclare que les plaintes formulées contre les sœurs sont en général fondées, et qu'il y a lieu de prendre des