CHAPITRE VII

CR E bon Legislateur des Atheniens, Solon, fit une Loy, dont Amasis, Roi d'Egypte, Hi auait esté jadis Autheur : Que chacun SES) monstre tous les ans d’où il vit, par deuant le Magistrat, autrement à faute de ce faire qu’il soit puny de mort. L'occupation de nos Sauuages est la pesche, la chasse et la guerre; aller à la traicte, faire des Cabanes et des Canots, ou les outils propres à cela. Le reste du temps ils le passent en oisiueté, à joûer, dormir, chanter, dancer, petuner, ou aller en festins, et ne veulent s’entremettre d'aucun autre ouvrage qui soit du deuoir de la femme, sans grande necessité.

L'exercice du jeu est tellement frequent et coustumier entr’eux, qu’ils y employent beaucoup de temps, et par-fois tant les hommes que les femmes ioüent

our n’a- 1esnage, font peu core s’y font du uerts, et à man-

AT

, Solon, Egypte,

chacun par deire qu’il lages est traicte, propres siueté, à aller en utre ougrande

coustue temps, joùüent

tout ce qu’elles ont, et perdent aussi gayement, et [| patiemment, quand la chance ne leur en dict point, que s'ils n’auoient rien perdu, et en ay veu s’en retourner en leur village tous nuds, et chantans, apres auoir tout laissé aux nostres, et est arriué vne fois entre les autres, qu’vn Canadien perdit et sa femme et ses enfants au jeu contre un François, qui lui furent neantmoins rendus apres volontairement.

Les hommes ne s’addonnent pas seulement au jeu de paille, nommé Aescara, qui sont trois ou quatre cens de petits Joncs blancs egalement couppez, de la grandeur d’vn pied ou enuiron; mais aussi à plusieurs autres sortes de jeu; comme de prendre vne grande escuelle de bois, et dans icelle auoir cinq ou six noyaux ou petites boulettes un peu plattes, de la grosseur du bout du petit doigt, et peintes de noir d’vn costé, et blanches et jaunes de l’autre : et estans tous assis à terre en rond, à leur accoustumée, prennent tour à tour, selon qu'il eschet, cette escuelle, auec les deux mains, qu’ils esleuent vn peu de terre, et à mesme temps l'y reposent, et frappent un peu rudement, de sorte que ces boulettes sont contraintes de se remuer et sauter, et voyent comme au jeu [| de dez, de quel costé elles se reposent, et si elles font pour eux, pendant que celuy qui tient l’escuelle la frappe, ct regarde à son jeu, il dit continuellement et sans intermission, Tet, tet, tet, tet, pensant que cela excite et faict bon jeu pour luy. Mais le jeu des femmes et filles, auquel s’entretiennent aussi par-fois des hommes et garçons auec elles, est particulierement auec cinq ou six noyaux, comme ceux de nos abri-

cots, noirs d'vn costé, lesquels elles prennent auec la main, comme on faict les dez, puis les iettent vn peu en haut, et estans tombez sur vn cuir, ou peau estenduë contre terre exprez, elles voyent ce qui faict pour elles, et continuent à qui gaignera les colliers, oreillettes, ou autres bagatelles qu'elles ont, et non lamais aucune monnoye; car ils n’en ont nulle cognoissance ny vsage; ains mettent, donnent et eschangent vne chose pour vne autre, en tout le pays de nos Sauuages.

Je ne puis obmettre aussi qu’ils pratiquent en quelques-vns de leurs villages, ce que nous appelons en France porter les momons : car ils deffient et inuitent les autres villes et villages de les venir voir,

125 joüer auec eux, et gaigner leurs || vstensilles s’il eschet

et cependant les festins ne manquent point : car pour la moindre occasion la chaudiere est tousiours preste, et particulierement en hyuer, qui est le temps auquel principalement ils se festinent les vns les autres. Ils aiment la peinture et y reüsissent assez industrieusement, pour des personnes qui n’y ont point d’art ny d’instrumens propres, et font neantmoins des representations d'hommes, d'animaux, d'oyseaux et autres grotesques, tant en relief de pierres, bois et autres semblables matieres, qu’en platte peinture sur leurs corps, qu'ils font non pour idolatrer; mais pour se contenter la veuë, embellir leurs Calumets et Petunoirs, et pour orner le deuant de leurs Cabanes.

Pendant l’hyuer, du filet que les femmes et filles ont filé, ils font les rets et filets à pescher et prendre le poisson en esté, et mesme en hyuer sous la glace

t auec la | vn peu peau esjui faict colliers, et non iulle coit et est le pays

quent en ippelons nt et innir voir, il eschet nt : car ousiours le temps vns les nt assez n'y ont it neantnimaux, relief de s, qu'en on pour embellir e deuant

et filles prendre la glace

à la ligne, ou à la seine, par le moyen des trous qu'ils y font en plusieurs endroicts. Ils font aussi des flesches auec le cousteau, fort droictes et longues, et n’ayans point de cousteaux, ils se seruent de pierres trenchantes, et les empennent de plumes || de queuës et d’aisles d’Aigles, parce qu’elles sont fermes et se portent bien en l’air; la poincte auec vne colle forte de poisson, ils ; accommodent vne pierre acerée, ou vn os, ou des fers, que les François leur traictent. Ils font aussi des masses de bois pour la guerre, et des pauois qui couurent presque tout le corps, et auec des boyaux ils font des cordes d’arcs et des raquettes, pour aller sur la neige, au bois et à la chasse.

Is font aussi des voyages par terre, aussi bien que par mer, et les riuieres, et entreprendront (chose incroyable) d'aller dix, vingt, trente et quarante lieuës par les bois, sans rencontrer ny sentiers ny Cabanes, et sans porter aucuns viures sinon du petun et vn fuzil, auec l'arc au poing, et le carquois sur le dos. S’ils sont pressez de la soif, et qu’ils n’ayent point d’eau, ils ont l’industrie de succer les arbres, particulierement les Fouteaux, d’où distile vne douce et fort agreable liqueur, comme nous faisions aussi, au temps que les arbres estoient en seue. Mais lors qu’ils entreprennent des voyages en pays loingtain, ils ne les font point pour l'ordinaire inconsiderément, et sans en auoir eu la || permission des Chefs, lesquels en va conseil particulier ont accoustumé d’ordonner tous les ans, la quantité des hommes qui doiuent partir de chaque ville ou village, pour ne les laisser desgarnis de gens de guerre, et quiconque voudroit

pt

Re partir autrement, le pourroit faire à toute rigueur; mais il seroit blasmé, et estimé fol et imprudent. l'ay veu plusieurs Sauuages des villages circonuoysins, venir à Quieunonascaran, demander congé à Onorotandi, frere du grand Capitaine Auoindaon, pour auoir la permission d'aller au Saguenay : car il se disoit Maistre et Superieur des chemins et riuieres qui y conduisent, s'entend iusques hors le pays des Hurons. De mesme il falloit auoir la permission d’Auoindaon pour aller à Kebec, et comme chacun entend d’estre maistre en son pays, aussi ne laissentils passer aucun d'vne autre Nation Sauuage par leur pays, pour aller à la traicte, sans estre recogneus et gratifiez de quelque present : ce qui se faict sans difficulté, autrement on leur pourroit donner de l’empescheinent, et faire du desplaisir.

128 Sur l’hyuer, lors que le poisson se retire || sentant

le froid, les Sauuages errans, comme sont les Canadiens, Algoumequins et autres, quittent les riues de la mer et des riuieres, et se cabanent dans les bois, là où ils sçauent qu'il y a de la proye. Pour nos Hurons, Honqueronons et peuples Sedentaires, ils ne quittent point leurs Cabanes, et ne transportent point leurs villes et villages (que pour les raisons et causes que j’ay deduites cy-dessus au Chapitre sixiesme.)

Lors qu'ils ont faim, ils consultent l’Oracle, et apres ils s'en vont l’arc en main, et le carquois sur le dos, la part que leur Oki leur a indiqué, ou ailleurs où ils pensent ne point perdre leur temps. Ils ont des chiens qui les suyuent, et nonobstant qu’ils ne jappent point, toutesfois ils sauent fort bien descouurir le giste de la beste qu'ils cherchent, laquelle es-

igueur ; nt.

circoncongé à ph, pour ar il se riuieres ays des mission chacun laissentage par cogneus ict sans aner de

sentant ïs Canaiues de bois, là

urons, e quitit point s et cauiesme.) acle, et is sur le ailleurs Ils ont wils ne descouelle es-

Te

tant trouuée ils la poursuyuent courageusement, cet ne l’abandonnent iamais qu’ils ne l’ayent terrassée : et enfin l'ayant naurée à mort ils la font tant harceler par leurs chiens, qu'il faut qu’elle tombe. Lors ils luy ouurent le ventre, baillent la curée aux chiens, festinent, et emportent le reste. Que si la beste, pressée de trop prés, || rencontre vne riuiere, la mer ou vn lac, elle s'eslance librement dedans : mais nos Sauuages agiles et dispos sont aussi tost apres auec leurs Canots, s’il s’y en trouue, et puis lui donnent le coup de la mort.

Leurs Canots sont de 8. à 9. pas de long, et enuiron vn pas, ou pas et demy de large par le milieu, et vont en diminuant par les deux bouts, comme la nauette d’vn Tessier, et ceux-là sont des plus grands qu’ils fassent ; car ils en ont encore d’autres plus petits, desquels ils se seruent selon l’occasion et la difficulté des voyages qu’ils ont à faire. Ils sont fort suiets à tourner, si on ne les sçait bien gouuerner, comme estans faits d’escorce de Bouleau, renforcés par le dedans de petits cercles de Cedre blanc, bien proprement arrangez, et sont si legers qu'vn homme en porte aysement vn sur sa teste, ou sur son espaule, chacun peut porter la pesanteur d’une pipe, et plus ou moins, selon qu'ilest grand. On faict aussi d'ordinaire par chacun iour, quand l’on est pressé, 25. ou 30. lieuës dans lesdits Canots, pourueu qu’il n’y ait point de saut à passer, et qu’on aille au gré du vent et de l’eau : car ils vont d’vne vitesse et lege- | reté si grande, que ie m'en estonnois, et ne pense pas que la poste peust aller plus viste, quand ils sont conduits par de bons Nageurs.

ph 131

De mesme que les hommes ont leur exercice particulier, et sçauent ce qui est du deuoir de l'homme, les femmes et les filles aussi se maintiennent dans leur condition, et font paisiblement leurs petits ouurages, et les œuures seruiles : elles trauaillent ordinairement plus que les hcmmes, encore qu'elles n’y soient point forcées ny contraintes. Elles ont le soin de la cuisine et du mesnage, de semer et cueillir les bleds, faire les farines, accommoder le chanure et les escorces, et de faire la prouision de bois necessaire. Et pource qu'il leur reste encore beaucoup de temps à perdre, elle l’employent à ioüer, aller aux dances et festins, à deuiser et passer le temps, et faire tout ainsi comme il leur plaist du temps qu’elles ont de bon, qui n’est pas petit, puis que tout leur mesnage consiste à peu, veu mesmes qu’elles ne sont admises en plusieurs de leurs festins, ny en aucun de leurs conseils, ny à faire leurs Cabanes et Canots, entre nos Hurons.

Elles ont l’inuention de filer le chanvre || sur leur cuisse, n’ayans pas l’vsage de la quenouille et du fuseau, et de ce filet les hommes en lassent leurs rets et filets, comme ray dit. Elles pilent aussi le bled pour la cuisine, et en font rostir dans les cendres chaudes, puis en tirent la farine pour leurs marys, qui vont l’esté trafiquer en d’autres Nations esloignées. Elles font de la poterie, particulierement des pots tous ronds, sans ances et sans pieds, dans quoy elles font cuire leurs viandes, chair ou poisson. Quand l’hyuer vient, elles font des nattes de joncs, dont elles garnissent les portes de leurs Cabannes, et en font d’autres pour s'asseoir dessus, le tout fort proprement.

cice par- ‘homme, ent dans etits ouent ordi- ‘elles n’y t le soin ieillir les anure et 2cessaire.

de temps x dances aire tout es ont de mesnage t admises de leurs ts, entre

sur leur et du furs rets et led pour chaudes, qui vont es. Elles bots tous elles font À l’hyuer Iles garbnt d’au-

rement.

Les femmes des Cheueux Releuez mesmes, baillent des couleurs aux joncs, font des compartimens d'ouurages auec telle mesure qu'il n'y a que redire. Elles couroyent et adoucissent les peaux des Castors et d’Eslans, et autres, aussi bien que nous sçaurions faire icy, dequoy elles font leurs manteaux ou couuertures, et y peignent des passements et bigarures, qui ont fort bonne grâce.

Elles font semblablement des paniers de jonc, et d’autres auec des escorces de || Bouleaux pour mettre des fezoles, du bled et des pois, qu'ils appellent Acointa, de la chair, du poisson et autres petites prouisions : elles font aussi comme vne espece de gibesiere de cuir, ou sac à petun, sur lesquels elles font des ouurages dignes d’admiration, auec du poil de porc espic, coloré de rouge, noir, blanc et bleu, qui sont les couleurs qu’elles font si viues, que les nostres ne semblent point en approcher. Elles s’exercent aussi à faire des escuelles d’escorce pour boire et manger, et mettre leurs viandes et menestres. De plus, les escharpes, carquans et brasselets qu’elles et les hommes portent, sont de leurs ouurages : etnonobstant qu’elles ayent beaucoup plus d’occupation que les hommes, lesquels tranchent du Gentilhomme entr’eux, et ne pensent qu’à la chasse, à la pesche, ou à la guerre, encore ayment-elles communément leurs marys plus que ne font pas celles de decà : et s’ils estoient Chrestiens ce seroient des familles auec lesquelles Dieu se plairoit et demeureroit.

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ne. Du

133 |] Comme ils defrichent, sement et cultiuent les terres, et apres

comme ils accommodent le bled et les farines, et de la façon d’apprester leur manger.

CHapitTRe VIII.

#4) EvVR coustume est, que chaque mesnage ENS vit de ce qu'il pesche, chasse ct seme, EN :ayans autant de terre comme il leur est rm) necessaire : car toutes les forests, prairies et terres non defrischées sont en commun, et est permis à vn chacun d'en defrischer et ensemencer autant qu’il veut, qu’il peut, et qu'il luy est necessaire; et cette terre ainsi defrichée demeure à la personne autant d’années qu'il continuë de la cultiuer et s’en seruir, et estant entierement abandonnée du maistre, s’en sert par apres qui veut, et non autrement. [is les defrichent auec grand peine, pour n’auoir des instrumens propres : ils coupent les arbres à la hauteur de deux ou trois pieds de terre, puisils es-

134 || mondent toutes les branches, qu'ils font brusler

au pied d’iceux arbres pour les faire mourir, et par succession de temps en ostent les racines; puis les femmes nettoyent bien la terre entre les arbres, et’ beschent de pas en pas vne place ou fossé en rond, où ils sement à chacune 9. ou 10. grains de Maiz, qu’ils ont premierement choisy, trié et fait tremper quelques iours en l’eau, et continuent ainsi, iusques à ce qu’ils en ayent pour deux ou trois ans de prouision; soit pour la crainte qu'il ne leur succede quel-

, et apres e la façon

mesnage et seme, | leur est , prairies et est perencer auest necese à la pera cultiuer

pour n’ales arbres puis ils esnt brusler rir, et par ; puis les

arbres, et

é en rond, de Maïz, it tremper ,iusques à de prouicede quel-

que mauuaise année, ou bien pour l'a er trak ter en d’autres Nations pour des pelleterie utres choses qui leur font besoin, et tous les ans sement ainsi leur bled aux mesmes places et endroits, qu’ils rafraischissent auec leur petite pelle de bois, faicte en la forme d’vne oreille, qui a vn manche au bout; le reste de la terre n’est point labouré, ains seulement nettoyé des meschantes herbes : de sorte qu’il semble que ce soient tous chemins, tant ils sont soigneux de tenir tout net, ce qui estoit cause qu'allant par-fois seul de village à autre, ie m’esgarois ordinairement dans ces champs de bled, plustost que dans les prairies et forests.

[| Le bled estant donc ainsi semé, à la façon que nous faisons les febues, d’vn grain sort seulement vn tuyau ou canne, et la canne rapporte deux ou trois espics, et chaque espic rend cent, deux cents, quelquefois 400 grains, et y en a tel qui en rend plus. La canne croist à la hauteur de l’homme, et plus, et est fort grosse, (il ne vient pas si bien et si haut, ny l'espic si gros, et le grain si bon en Canada ny en France que là.) Le grain meurit en quatre mois, et en de certains lieux en trois : apres ils le cueillent, et le lient par les fueilles retroussées en haut, et l’accommodent par pacquets, qu’ils pendent tous arrangez le long des Cabanes, de haut-en-bas, en des perches qu’ils y accommodent en forme de rattelier, descendant iusqu’au bord deuant l'establie, et tout cela est si proprement aiancé, qu’il semble que ce soient tapisseries tenduës le long des Cabanes, et le grain estant bien sec et bon à serrer, les femmes et filles l’esgrenent, nettoyent et mettent dans leurs grandes

— 9+ — cuues ou tonnes à ce destinées, et posées en leur porche, ou en quelque coin de leurs Cabanes.

136 Pour le manger en pain, ils font pre- || mierement vn peu boüillir le grain en l’eau, puis l'essuyent, et le font vn peu seicher : en apres ils le broyent, le pestrissent auec de l'eau tiede, et le font cuire sous la cendre chaude, enueloppé de fueilles de bled, et à faute de fucilles le lauent apres qu’il est cuit : s'ils ont des Fezoles ils en font cuire dans vn petit pot, et en meslent parmy la paste sans les escacher, ou bien des fraizes, des bluës (1); framboises, meures champestres, et autres petits fruicts secs ct verts, pour lui donner du goust et le rendre meilleur; car il est fort fade de soy, si on n’y mesle de ces petits ragousts. Ce pain, et toute autre sorte de biscuit que nous vsons, il l'appellent Andataroni, excepté le pain mis et accommodé comme deux balles iointes ensemble, enueloppé entre des fueilles de bled d’Inde, puis boüilly et cuit en l’eau, et non sous la cendre, lequel ils appellent d'vn nom particulier Coinkia. Ils

font encore du pain d’vne autre sorte, c’est qu’ils cueillent vne quantité d’espics de bled, auant qu’il soit du tout sec et meur, puis les femmes, filles et enfans auec les dents en destachent les grains, qu’ils reiettent par apres auec la bouche dans de grandes 137 escuelles || qu’elles tiennent auprés d'elles, et puis on l’acheue de piler dans le grand Mortier : et pour ce que cette paste est fort molasse, il faut necessaire-

(1) Le bluet ou bleuet du Canada (espèce du genre airelle), sorte d’arbrisseau qui produit une baie d’un bleu foncé, excellente à manger. (NoTe DE L'ÉDITEUR.)

eur por-

ierement uyent, ct »yent, le e sous la bled, et st cuit :

s vn petit les escaamboises, ts secs ct meilleur ; ces petits iscuit que té le pain Jintes ened d’Inde, la cendre, oinkia. Is est qu'ils auant qu’il s, filles et ins, qu’ils de grandes s, et puis r:et pour necessaire

le), sorte d’armanger. (NOTE

ment l'enuelopper dans des fueilles pour la faire cuire sous les cendres à l'accoustumée ; ce pain masché est le plus estimé entr’eux, mais pour moy ie n’en mangeois que par necessité et à contre cœur, à cause que le bled auoit esté ainsi à demy masché, pilé et pestry auec les dents des femmes, filles et petits enfans.

Le pain de Maïz, et la Sagamité qui en est faicte, est de fort bonne substance, et m'estonnois de ce qu'elle nourrit si bien qu’elle faict : car pour ne boire que de l’eau en ce pays-là, et ne manger que fort peu souuent de ce pain, et encore plus rarement de la viande, n’vsans presque que des seuls Sagamités, auec vn bien peu de poisson, on ne laisse pas de se bien porter, et estre en bon poinct, pourueu qu’on en ait suffisamment, comme on n’en manque point dans le pays; mais seulement en de longs voyages, où l'on souffre souuent de grandes necessitez,

Is diuersifient etaccommodent en plusieurs façons

leur bled pour le manger; || car comme nous som- 138

mes curieux de diuerses saulces pour contenter nostre appetit, aussi sont-ils soigneux de faire leur Menestre de diuerses manieres, pour la trouuer meilleure, et celle qui me sembloit la plus agreable, estoit la Neintahouy ; puis l'Eschionque. La Neintahouy se faict en cette façon ; les femmes font rostir quantité d’espics de bled, auant qu’il soit entierement meur, les tenans appuyez contre vn baston couché sur deux pierres deuant le feu, et les retournent de costé ct d’autre, iusqu’à ce qu’ils soient suffisamment rostis, ou pour auoir plustost faict, elles les mettent et retirent de dedans vn monceau de

Re

sable, premierement bien eschauffé d’vn bon feu qui aura esté faict dessus, puis en destachent les grains, et les font encore seicher au Soleil, espandus sur des escorces, apres qu’il est assez sec ils le serrent dans vn tonneau, auec le tiers ou le quart de leur Fezole, appellée Ogaressa, qu’ils meslent parmy ; et quand ils en veulent manger ils le font boüillir ainsi entier en leur pot ou chaudiere, qu’ils appellent Anoo, auec vn peu de viande ou de poisson, fraiz ou sec, s'ils en ont.

139 || Pour faire de l’Eschionque, ils font griller dans les cendres de leur foyer, meslées de sable, quantité de bled sec, comme si c’estoient pois, puis ils pilent ce Maiïz fort menu, et apres auec vn petit vent d’escorce ils en tirent la fine fleur, et cela est l’Eschionque : cette farine se mange aussi bien seiche que cuite en vn pot, ou bien destrempée en eau, tiede ou froide. Quand on la veut faire cuire on la met dans le boüillon, où l'on aura premierement fait cuire quelque viande ou poisson qui y sera demincé, auec quantité de citroüilles, si on veut, sinon dans le boüillon tout clair, et en telle quantité que la Sagamité en soit suffisamment espaisse, laquelle on remuë continuellement auec vne Espatule, par eux appellée Estoqua, de peur qu’elle ne se tienne par morceaux; et incontinent apres qu’elle a vn peu boüilly on la dresse dans les escuelles, auec vn peu d’huile ou de

| graisse fonduë par-dessus, si l’on en a, et cette Saga- | mité est fort bonne, et rassasie grandement. Pour le gros de cette farine, qu’ils appellent Acointa, c’est à dire pois (car ils lui donnent le mesme nom qu’à nos pois) ils le font boüillir à part dans l’eau, auec du

bon feu qui les grains, dus sur des errent dans eur Fezole, t quand ils si entier en 00, aueC vn sec, s'ils en

griller dans le, quantité ais ils pilent it vent d’est 'Eschionseiche que au, tiede ou met dans le cuire quel-

incé, auec ion dans le que la Sagale on remuë ux appellée

morceaux ; büilly on la huile ou de

cette Sagant. Pour le ointa, c’est à pm qu’à nos au, auec du

ko

poisson, s’il y en a, puis le {| mangent. Ils font de 140

mesme du bled qui n’est point pilé;, mais il est fort dur à cuire.

Pour la Sagamité ordinaire, qu’ils appellent Ottet, c'est du Maiz cru, mis en farine, sans en separer ny la fleur ny les pois, qu’ils font boüillir assez clair, auec vn peu de viande ou poisson, s’ils en ont, et y meslent aussi par-fois des citroüilles decoupées par morceaux, s’il en est la saison, et assez souuent rien du tout : de peur que la farine ne se tienne au fond du pot, ils la remuent souuent auec l’Estoqua, puis la mangent, c'est le potage, la viande et le mets quotidien, et n’y a plus rien à attendre pour le repas; car lors mesmes qu’ils ont quelque peu de viande ou poisson à départir entr’eux (ce qui arriue rarement, excepté au temps de la chasse ou de la pesche) il est partagé, et mangé le premier, auparauant le potage ou Sagamité.

Pour Leindohy ou bled puant, ce sont grande quantité d’espics de bled, non encore du tout sec et meur, pour estre plus susceptible à prendre odeur, que les femmes mettent en quelque mare ou eau puante, par l’espace de deux ou trois mois, au bout desquels elles les en retirent, et || cela sert à faire des festins de grande importance, cuit comme la Neintahouy, et aussi en mangent de grillé sous les cendres chaudes, lechans leurs doigts au maniement de ces cspics puants, de mesme que si c'estoient cannes de sucre, quoy que le goust et l'odeur en soit trespuante, et infecte plus que ne font les esgouts mesmes, et ce bled ainsi pourry n'estoit point ma viande, quelque estime qu’ils en fissent, ny ne le maniois

pas volontiers des doigts ny de la main, pour la mauuaise odeur qu’il y imprimoit et laissoit par plusieurs jours :aussi ne m'en presenterent-ils plus lors qu'ils eurent recogneu le degoust que j'en auois. Ils font aussi pitance de glands, qu’ils font boüillir en plusieurs eauës pour en oster l’amertume, et les trouuois assez bons : ils mangent aussi d’aucunes fois d'vne certaine escorce de bois cruë, semblable au saulx, de laquelle ay mangé à limitation des Sauuages; mais pour des herbes ils n’en mangent point du tout, ny cuites ny cruës, sinon de certaines racines qu'ils appellent Sondhratatte, et autres semblables.

Auparauant l’arriuée des François au pays des Canadiens, et des autres peu-|| ples errans, tout leur meuble n’estoit que de bois, d’escorces ou de pierres; de ces pierres ils en faisoient des haches et cousteaux, et du bois et de l’escorce ils en fabriquoient toutes les autres vstensiles et pieces de mesnage, et mesme les chaudieres, bacs ou auges à faire cuire leur viande, laquelle ils faisoient cuire, ou plustost mortifier en cette maniere.

Ils faisoient chauffer et rougir quantité de graiz et cailloux dans vn bon feu, puis les iettoient dans la chaudiere pleine d’eau, en laquelle estoit la viande ou le poisson à cuire, et à mesme temps les en retiroient et en remettoient d’autres en leur place, et à succession de temps l’eauë s’eschauffoit, et cuisoit ainsi aucunement la viande. Mais pour nos Hurons, et autres peuples et nations Sedentaires, ils auoient (comme ils ont encore) l’vsage et l’industrie de faire des pots de terre, qu’ils cuisent en leur foyer, et sont forts bons, et ne se cassent point au feu, encore

r la maupar pluplus lors auois. Ils üillir en : les trouunes fois able au des Sauent point ines racimblables.

rs des Catout leur e pierres; Dusteaux, toutes les nesme les r viande, rtifier en

e graiz et t dans la la viande

en retiace, et à èt cuisoit Hurons, s auoient e de faire foyer, et , Encore

qu’il n’y ait point d’eau dedans; mais ils ne peuuent aussi souffrir long-temps d'humidité et l’eau froide, qu'ils ne s’attendrissent et cassent au moindre heurt qu'on leur donne, autrement ils durent fort || long temps. Les Sauuagesses les font, prenant de la terre propre, laquelle ils nettoyent et pestrissent tres-bien, y meslans parmi un peu de graiz, puis la masse estant reduite comme une boule, elles y font un trou auec le poing, qu'ils agrandissent tousiours, en frappant par dedans auec une petite palette de bois, tant et si long temps qu'il est necessaire pour les parfaire: ces pots sont faits sans pieds et sans ances, et tous ronds comme vne boule, excepté la gueule qui sort vn peu en dehors.

De leurs festins et conuiues.