LE RADIS

Le radis est certainement l’une des plantes les plus recherchées de nos potagers ; on le consomme ordinairement à son état naturel, sans aucune autre préparation que celles exigées par la propreté. Cette plante a une saveur piquante des plus agréables et des plus estimées.

ESPÈCES ET VARIÉTÉS.—Il existe un très grand nombre de variétés de radis ; mais nous les classerons en deux catégories principales : les radis naïns et les gros radis, ou radis d'hiver ; ces derniers ressemblent beaucoup au navet par la forme, mais ils én diffèrent complètement par la saveur.

CULTURE.—Aucune plante ne demande un terrain aussi abondamment fumé que le radis ; il faut que cette fumure soit bien préparée et qu’elle contienne beaucoup de principes solubles pour satisfaire aux exigences de la plante, dont la rapide végétation exige une nourriture qu’elle puisse s’assimiler immédiatement.

On sème les radis nains pendant tout l’été depuis la fin

de mars ou le commencement d'avril sur couches chaudes

jusqu’à la fin de juillet et même dans le mois d’août. On recouvre d’abord la terre qui doit recevoir cette plante d’une bonne couche de terreau et ensuite on l’ameublit parfaite: ment. On sème la graine en lignes espacées de 7 à 8 pouces, on la recouvre légèrement et l’on répand ensuite une couché régulière de terreau sur toute la surface.

Le radis supporte bien les sécheresses ; mais sa racine devient ligneuse et sans valeur. On évite cet accident en fournissant une humidité constante à cette plante. On lui donne en outre les sarclages dont elle a besoin. Lorsque les racines ont atteint la grosseur voulue, on en fait la

récolte suivant les exigences de la consommation. Ilya des jardiniers qui récoltent des radis aussi longtemps que la saison est favorable. Voici le secret de leur succès : à chaque radis qu’ils arrachent, ils laissent tomber dans le trou pratiqué par la racine une pincée de terreau sur lequel ils déposent 1 ou 2 graines de radis qu'ils recouvrent légèrement ; ils arrosent, et une nouvelle graine entre bientôt en végétation. Il n’y a plus alors de lacune dans les lignes de radis, et la production est constante.

Le radis est une plante annuelle qui produit des graines année même du semis. On choisit les plus belles racines ; on laisse leurs tiges florales se développer ; on leur procure des tuteurs, et lorsque les siliques sont mûres, on fait la cueillette. De la sorte, on a de la bonne graine.