Les soins du vétérinaire et l’achat des médicaments

7. Enfin le payement des engagés qui soignent et conduisent les attelages.

Avec ces quelques données, on peut établir le compte des bêtes de trait et comparer la dépense qu’exige chaque attelage de bœufs ou de chevaux. On constatera bientôt que la dépense est énorme pour les uns et pour les autres, mais qu’elle est bien moindre néanmoins pour les bœufs que pour les chevaux. Il est bien vrai que d’ordinaire les bœufs font moins d'ouvrage que les chevaux ; mais même en établissant cette différence, on trouvera que le travail du bœuf est plus économique que celui du cheval.

Si l’on veut que les animaux de travail n’engloutissent pas la plus grande partie des profits, il faudra en diminuer le nombre autant que possible. On devra pour cela se procurer les instruments les plus perfectionnés, ceux qui demandent le moins de force de traction, puis se pourvoir d'animaux puissants et les bien nourrir. Quelquefois, sous le prétexte d’cconomiser, on ménage la nourriture; on rogne sur le foin et l’avoine. C’est là une bien mauvaise économie, faite sansijugement et au détriment du propriétaire lui-même ; car les forces de l’animal s’épuisent en peu de temps, et le travail qu’il exécute n’est plus proportionné aux dépenses qu’il exige. Voilà pourquoi le dicton populaire nous dit : Bien nourrir le bétail, coûte beaucoup, mais le mal nourrir, coûte bien plus encore,

Les travaux manuels sont exécutés par le cultivateur et sa famille, et par quelques engagés. Il est essentiel dans une culture de n’avoir que le nombre de travailleurs strictement nécessaire. Ces travailleurs se divisent en deux classes : ceux qui sont employés à l’année et qui demeurent continuellement à la ferme, ce sont les engagés proprement dits ; et ceux qui ne travaillent que dans le temps pressé, à l’époque, par exemple, des semailles et des récoltes ; s'ils travaillent à la journée, on les nomme journaliers, et