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RÉCOLTE.—On récolte le trèfle blanc en le faisant pâturer sur place. Mais, comme c’est une plante précieuse et que le prix de revient est assez élevé, on devra empêcher les animaux de fouler aux pieds une trop grande étendue de cette culture. Pour cela, on divise le champ de trèfle en petits clos dont la superficie est prop rtionnée au nombre de bêtes que l’on y fait paître. On entoure ces clos de clôtures mobiles, que l’on peut changer de place à volonté.

Les animaux qui paissent le trèfle blanc sont exposés à un accident appelé »2‘{orisation. Cet accident est d'autant plus à craindre que les bêtes passent plus brusquement de la nourriture sèche à la nourriture verte, qu'elles mangent cette plante avec plus d’avidité, que le trèfle est plus jeune et d’un meilleur goût, que les animaux l’absorbent avant que la rosée soit tombée et qu’ils boivent après le repas. Il est facile d'empêcher les animaux de se météoriser ; il suffit, pendant les premiers jours, de leur donner un repas de fourrage sec le matin, avant de les envoyer au pâturage, ce qui ne doit se faire qu'après la chute de la rosée. Avec trois ou quatre jours de ce régime, on habitue les animaux à la nouvelle nourriture et l’on empêche la météorisation.

Comme pour le trèfle rouge, il est à désirer que les cultivateurs réco'tent eux-mêmes leurs graines de trèfle blanc. Pour obtenir de bonnes graines de ces deux plantes, on les fait pâturer, la dernière année qu’elles occupent le sol, jusqu’à la fin de juin, ensuite on les laisse repousser ; lorsque les têtes sont noires et bien mûres, on fauche le trèfle, et, après qu’il a bien séché sur le champ, on l’entre, Le trèfle s’ég'ène difficilement; 1l faut une dessiccation complète des têtes pour produire légrenage.

Le battage se fait au fléau ou au moyen d’un instrument spécial ; les machines à battre ordinaires n’égrènent le trèfle

qu’incomplètement. Pour nettoyer la graine, on se sert d’um crible.

RENDEMENT.—En moyenne, le trèfle rouge donne 260 lbs. de graine à l’arpent, soit 5 à 6 minots, et le trèfle blanc, 200 Ibs à l’arpent, soit 412 minots.