VITICULTURE

Par P, PACOTTET

Chef du laboraloire de recherches viticol; s à l'Institut national agronomique Maître de conférences û l'Lcole natio aie d'agriculture de Grignon

I vol. ln-18 de 484 pages, avec 186 figures Broché. 5 fr. | Cartonné 6 fr.

Les questions viticoles et vinicoles sont toujours d'actualité et ces deux branches des sciences agiicoles sont continuellement en transformation et en progression. M. Pacottét, un homme de science, doublé d'un agriculteur propriétaire, d'un praticien par conséquent, a bien voulu mettre à la portée des lecteurs de V Encyclopédie agricole l'ensemble des connaissances viticoles actuelles, tant d'après les travaux de son maître M. Viala, dont il est le collaborateur à l'Institut agronomique, que d'après les résultats de sa propre expérience, comme ingénieur conseil de propriétés viticoles et comme propriétaire de vignes à Nuits Saint-Georges.

Tout bon viticulteur doit d'abord connaître l'anatomie et la physiologie de la vigne, le climat, le sol, le cépage. Ce sont les bases fondamentales de la science viticole.

La géographie viticole est accompagnée de cartes des vignobles de l'Yonne, de la Bourgogne, des bords du Rhin, du Beaujolais, du Roussillon, du Languedoc et de la Provence, des Charentes, du Bordelais, de l'Armagnac, de l'Alsace; puis viennent des coupes géolo^ giques à travers les grands crus.

M. Pacottet décrit ensuite la multiplication de la vigne par le greffage qui est devenu d'un emploi journalier puisqu'il permet depuis vingt ans de donner & nos greffons français des vaccines américaines.

11 établit des groupements systématiques des tailles et montre dans le chapitre des Fumures qu il ne faut pas fumer un vignoble k grand rendement comme un vignoble de qualité et que la culture de la vigne est suffisamment rémunératrice pour justifier l'emploi des phosphates ammoniacaux.

Il décrit les porte-gre/fes et les producteurs directs, donne l'iconographie des plus importants, expose ensuite les lois de l'hybridation sexuelle et Vaction réciproque du porte-greffe et du greffon.

M. Pacottet s'arrête longuement sur les maladies cryptogamiques et sur la destruction des parasites animaux par des traitements qui font malheureusement partie intégrante de la culture de la vigne.

EHCTCLOPÊDIE AGRICOLE