M^^ MILLET-ROBINET
Membre correspondant de la Société centrale d'agriculture de France de l'Académie royale d'agricultuie de Turin de la Société d'ai^riculture d'IIIe -et -Vilaine Et membre honoraire de la Société d'agriculture, sciences et arts de Poitiers.
QUATORZIEME EDITlOiV
2 vol. in-18 de plus de 1400 pages et 230 figures. Prix des 2 vol.; Brochés, 7 fr. 75. — Reliés, 11 francs. (Les 2 volumes ne ss vendent pas séparément.)
La LIBRAIRIE AGRICOLE DE LA MAISON RUSTIQUE vient de publier la quatorzième édition de la Maison Rustique des Dames, Touvrage aujourd'hui classique de M°^^ Millêt- RoBiNET, deux beaux volumes de plus de 1„400 pages sur beau papier, imprimés avec soin, texte serré, avec de nombreuses gravures. Toute l'économie politique d'une maîtresse de maison est là, clairement expliquée, accompagnée de conseils que l'on est sûr de pouvoir suivre sans crainte.
L'ouvrage est divisé en cinq parties : dans la première. Tenue du ménage^ l'auteur passe en revue les devoirs et les travaux d'une maîtresse de maison, étudie dans tous ses détails la maison proprement dite et son mobilier, de la cave au grenier ; les procédés de chauffage et d'éclairage ; le blanchissage du linge, l'entretien des
étoffes; les procédés de conservation des viandes, des légumes; les confitures; enfin, tout ce qu'on désigne ordinairement sous le nom de provisions de ménage.
La deuxième partie est un manuel complet de cuisine bourgeoise : pas de mets extravagants, pas de sauces compliquées, le plus souvent inexécutables dans les ménages, mais une cuisine bonne, saine, peu coûteuse et facile cl faire. Une liste de tous les mets classés par catégories et 60 menus de déjeuners et de dîners complètent ce manuel de cuisine.
La troisième partie est un cours complet de Médecine domestique, c'est-à-dire de tout ce qu'il faut faire avant l'arrivée du médecin, que l'auteur se garde bien de vouloir remplacer; les excellents conseils qu'on y trouve sur l'hygiène et les maladies des enfants, sur les précautions à prendre, toujours avant Varrivée du médecin, en cas d'empoisonnement ou d'asphyxie, montrent que MiUet- Robinet connaît bien la matière.
La quatrième partie, le Jardin, est exclusivement réservée aux fruits, aux légumes et aux fleurs; enfin, dans la cinquième partie, la Ferme, l'auteur passe en revue tout ce qui est surtout du domaine de la ^rmière ; il va sans dire que la basse-cour et la laiterie y tiennent la plus large part.
Ce qui distingue l'ouvrage de M"^^ Millet-Robinet, c'est que l'auteur, de la première à la dernière ligne, est dominée par une pensée constante, et tend vers un but unique : l'éducation de la femme au point de vue des devoirs que lui impose son rôle de maîtresse de maison. « C'est à la femme, dit M'"^ Millet-Robinet dans sa préface, qu'il appartient de donner une éducation virile à ses garçons, fortifiante pour leur corps et leur intelligence, une éducation qui en fasse plus lard des hommes instruits et des citoyens dévoués ; c'est à elle qu'il appartient de faire germer dans l'esprit de ses filles le goût des choses sérieuses, de développer chez elles l'habitude d'une vie simple et laborieuse, de diriger leurs aptitudes vers les devoirs domestiques et la vie de famille, pour les disposer de bonne heure à devenir les dignes et utiles compagnes de nos agriculteurs éclairés.
» J'ai voulu, ajoute M"^" Millet-Robinet, faire connaître les devoirs de la maîtresse de maison et le bonheur qu'elle trouve à les accomplir, et je me suis efforcée de laire comprendre le charme et l'intérêt que j'ai trouvés R la vie des champs. Je dirai quelles sont mes occupations, quels sont mes plaisirs, quels sont les devoirs que je me suis tracés, et j'exposerai les moyens que j'emploie
pour gouverner et approvisionner le petit royaume auquel je me suis consacrée. »
Il est impossible de mieux définir le but que se propose M°^e Millet-Robinet ; ajoutons que, par la Maison Rustique des Dames, elle l'a complètement atteint : onze éditions épuisées sont la meilleure preuve de l'accueil bienveillant que les dames ont fait a son ouvrage, en même temps que la plus flatteuse récompense de ses efforts constants pour l'améliorer. L'éloge de son livre n'est donc plus à faire et son succès va croissant. C'est qu'en effet U^- Millet-Robinet a pris le vrai moyen de le faire durer en tenant chaque édition nouvelle au courant des progrès réalisés dans l'économie domestique et en agriculture; la douzième édition, dont nous venons de parler, a été, comme les précédentes, complètement revue et très sensiblement modifiée.
Le résumé de la table des matières, que nous donnons ci-dessous, montrera d'ailleurs* mieux que tout ce que nous pourrions dire ce qu'est l'ouvrage de M'"® Millet- Robinet.
Tenue du ménage.
Devoirs et travaux de la maîtresse de la maison.
Des domesliqaes. — De l'ordre à établir djns la maison.
Comptabili'é. — Recettes et dépenses du ménage.
La maison et son mobilier.
Chauffage. — Éclairage.
Gave et vins. — Boulangerie et pain.
Provisionsdu ménage. — Conserves.
Manuel de cuisine .
Manière d'ordonner un repas.
Potages. — Jus, sauces, garnitures.
Viandes. Gibier. — Poisson.
Légumes. — Purées. — Pâtes,
Entremets. — Pâtisserie. — Bonbons. — Dessert et Soirées.
Liste des mets classés par catégories.
Menus de déjeuners et diners.
Médecine domestique.
Pharmacie. — Piéparation et admi»
nistration des médicaments.
Hygiène et maladies des enfants.
iVIédecine et chirurgie.
Empoisonnements. — Morsures d'animaux enrajjés ou venimeux et piqijres d'insectes. — Asplryxie.
Jardin. — Ferme.
Disposition générale du jardin. —
Amélioration du sol. — Travaux
et outils de jardinage.
Jardin fruitier, potager, fleuriste.
Calendrier horticole.
La ferme et son mobilier.
Nourriture. — Éclairage.
Basse-cour : Poules, dindons, oies,
canards, pigeons, lapins, faisans
et pintades.
Vacherie. — Laiterie et fromagerie.
Bergerie. — Porcherie. Abeilles et vers à soie.
On trouve la Maison Rustique des Dames chez tous les libraires, au prix de 7 fr. 75 les deux volumes. — La Librairie agricole de la Maison Rustique, 26, rue Jacob, à Paris, les envoie franco par la poste, au prix de 8 fr. 85.
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