LA CUISINE. — PREMIER EMPLOI

Comprend H^ les cabanons, qui renferment trente-cinq prisonniers pensionnaires et quatre-vingt-neuf sans pension; S® le Fort-Mahon, dix-neuf prisonniers; 30 la Force, seize; 4<» le Poli des glaces, soixante-dix-huit; 5® le Grand Puits, soixante-douze; 6® l'infirmerie, sept pensionnaires et cent quatre-vingt-neuf non-pensionnés.

Pour le service de cet emploi, il y a deux garçons pannetiers, cinq garçons au magasin de linge des prisonniers et soixante domestiques. Total des individus du premier emploi : cinq cent soixante-douze.