XII. NOURRITURE et CUISINE, par M. Ferdinand Seré

Introduction, l. — Substances alimentaires. Pain, il. — Légumes et plantes potagères, v. — Fruits, vi v°. — Viandes de boucherie , vin v°. — Volaille, xn v°. — Gibier à plume , xiv v°. — Gibier à poil , xv v°. — Lait . beurre, œufs et fromage, xvi. — Poisson , xvm v°. — Boissons, xxii. — Vin, eau-de-vie, liqueurs, xxiv. —

Cuisine. Soupes, potages, etc., xxix. — Bouillies, pàtts, gruaux, xxxi. — Pûtes, ragoûts, rôtis, salades, etc., xxxii. — Assaisonnements, xxxv v°. — Enlremets. dorure, dessert, etc., xxxix. — Repas et Festins, xlh v°. — Usages particuliers aux repas, xlvii. — Meubles el ustensiles de table, ib. v°. — Bibliographie , xlix.