APPÉTIT

Ij^appétit Tient en mangeant.

On lit dans Rabelais, au chap. v de Gargantua (1535) :

L'appétit vient en mangeant, disoit Ângeston, mais la soif s'en va en beuvant.

D'après les commentateurs de Rabelais, cet Angeston serait Jérôme de Hangest, docteur en Sorbonne et grand scolastique, connu par ses attaques contre les Luthériens, mort en 1538.

Sa boutade était plaisante, mais rien n'autorise à le considérer comme l'auteur du proverbe en question.

On rapporte que Jacques Amyot (1513-1593), le fameux traducteur de Plutarque, déjà pourvu de Tabbaye de Bellozane, qui suffisait à ses besoins, voulut encore qu'on lui accordât Tévêché d'Auxerre. Le roi Charles IX s'étant étonné de sa gourmandise : « L'appétit vient en mangeant », aurait répondu Amyot.

On peut encore rappeler ici ce passage des Métamorphoses d'Ovide relatif à Erisichton, le fils de Triopas, condamné par Cérès aux tortures d'une faim insatiable :

... Cibus omnis in lllo Causa cibi est.

(Livre VIII, chap. vu.)

Ce qu'on peut traduire ainsi :

Plus il mange, plus il veut manger.