CHAPITRE H

ÉTAT PHYSIQUE ET MORAL DE PARU , CONTRIBUTIONS , OCTROI, CONSOMMATIONS.

Situation et Climat. — Paris est situé à 48 degrés 5o minutes i/i secondes de latitude Nord, 30 degrés 11 minutes de longitude Est du méridien de la pointe occidentale de t'îlc de Fer : les géographes français comptent de son Observatoire royal leur premier méridien. La durée du plus long jour y est de 16 heures 6 minutes, celle du plus court de 8 heures 10 minutes. Sa distance de Berlin, en lieues de deux mille toises, est de ifa lieues, de Constantinople de 600, de Copenhague de 18a , de Dresde de a4° > de Lisbonne de 4^0, d'Amsterdam de i5o , de Hambourg de 166 , de Londres de io5 , de Madrid de 3ao, de Milan de a 14 > de Naples de 474 » de Pétersbourg de 58o , de Rome de 38a , de Stockholm de 4 10 , de Vienne de a8o, de Lyon de 119, de Marseille de ao8 , de Bordeaux de i47- Sa circonférence est de 13,897 to^8es> ou 6 lieues un dixième , de a5 au degré, sa surface de 3,459 hectares, son diamètre d'environ deux lieues. La plus grande chaleur moyenne y est de 37 degrés du thermomètre de Réaumur; elle s'est cependant élevée à 39 degrés et demi en 180a. Le terme moyen du froid est de 7 degrés au-dessous de zéro; la Seiney prend ordinairement au 8e- degré de congélation; le thermomètre y est cependant descendu , en 1709, ù i5 degrés et demi , et en 1788 à 16 degrés et demi au-dessous du point de congélation La température moyenne y est de 9 degrés au-dessus de glace. La hauteur la plus grande du baromètre a été de 28 pouces 5 lignes, la moindre de 37 pouces trois lignes , et la moyenne est de 38 pouces ; la quantité de pluies dans Tannée moyenne est de so pouces 4 lignes; les vents domi nan s y soufflent du sud-ouest et du nord-est. La pluie y est douce, les orages peu fréquens, les vents

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peu violens , les neiges abondantes ; un brouillard e'pais enveloppe souvent cette cité. Au nord , des montagnes aune médiocre élévation défendent des vents froids cette ville, située pour la plus grande partie dans une vaste plaine : les éminences de son côté méridional y favorisent l'écoulement des pluies et des immondices. Son sol, naturellement aride et calcaire, devient fertile en y multipliant les engrais. Rivières. La Seine, traversant la capitale de lest à l'ouest , prend sa source dans la forêt de St-Seine , département de la Côte-d'Or. Après avoir, dans un cours de 70 lieues, reçu l'Aube , l'Yonne , la Marne , elle entre à Paris au milieu des barrières de la Garre et de la Râpée, elle y voit ses eaux captives durant deux lieues entre des quais superbes ou des ports magnifiques jusqu'au pont d'Iéna. Sa largeur , au pont du Jardin des Plantes, est de 166 mètres (5ik pieds); au Pont-Neuf, de a63 mètres ( 811 pieds); vers le quai de Chaillot, de i36 mètres ou ai 8 pieds et demi; sa vitesse en eaux moyennes est de 20 pouces par seconde , entre le Pont-Neuf et le Pont-Royal. Rarement elle sort de son lit. On compte seulement 53 grandes inondations depuis l'an 8aa de notre ère. Sa plus forte inondation mesurée avec exactitude est celle de 171 1 ; elle s'éleva de ?4 pieds 9 pouces au-dessus du terme des basses eaux de 1719» fixé à 1 1 pieds 10 pouces de hauteur au-dessus du lit du fleuve. Des échelles divisées métriquement, placées au pont de la Tournelle et au pont Royal , indiquent Ja hauteur des eaux. Après avoir parcouru quatrevingt-cinqlieues, reçu l'Oise, l'Eure et la Rille, la Seine se jette au Havre dans l'Océan. La salubrité de ses eaux, leurs bonnes qualités pour le blanchissage et la teinture, ne sont pas son principal avantage pour la capitale; elle lui est encore plus profitable en y amenant des départemens supérieurs, des bateaux qui importent des fruits, des foins , des céréales, des farines, des tuiles, des briques , du fer, de la boissellerie, des vins, des eaux-de-vie , du chanvre, des cordages, des pavés , du bois de chauffage , des trains do bois de chauffage et à œuvrer , tandis que les ba-

(fo POÇULATIOfr.

teaux de Basse -Seine amènent de Rouen à Paris, des denrées coloniales , de la verrerie , du sel , du cidre , du vin , des eaux-de-vie, des blés étrangers.

La petite rivière de Bièvre , prenant sa source à Guyancourt, près de Versailles, se jette dans la Seine au-dessus du Jardin du Roi, après avoir circulé dans le faubourg St-Marcel. Des travaux importans ont lieu pour encaisser le lit de cette rivière , donner à son CQurs plus de rapidité, et détruire le méphitisme qui rend ses rives insalubres.

Iles. La Seine forme trois îles dans l'intérieur de Paris. La plus orientale» portant le nom de Louviers, sert de chantier aux marchands de bois forains. Après elle est l'île de St-Louis , bâtie et revêtue de quais sous Louis XIII. Elle est formée par la réunion de deux petites îles, l'île aux Vaches au levant et l'île Notre-Dame au couchant. L'ancien berceau de Paris dans l'île de la Cité , lorsqu'il n'était encore que la petite Lutéce, se terminait derrière le Palais de Justice» vers la rue de Harlay. Son prolongement depuis lai place Iiauphine est formé delà réunion de deux petites îles ; réunion exécutée sous Henri IV.

Population.. La population de Paris était, en 1788 , officiellement de 599,569 individus, en 1810 de 663,000, en 1819 de 715,000, en 1821 de 763,000» en 1827 de 890,000 , en i836 de 899,3 13; elle s'est donc accrue de plus du quart de 1817 à i836. Le mouvement de sa population s'est opéré ainsi en i836» Naissances, total 09,320, dans lesquelles i5,oo3 garçons, 14,317 filles, dont 18,844 en mariage à domicile, 5,4i5 hors mariage, Ô17 aux hôpitaux en mariage , 4»^44 nors mariage , 2,45p enfans naturels reconnus , ?,5oo abandonnés. Mariages , 7,898, dont 6,259 de garçons et filles , 44° de garçons et veuves , 892 de veufs et filles , 307 de veufs et veuves, 1,811 enfans morts-nés. Décès 9 total 24,992; à domicile i5,i42, aux hôpitaux civils 8,346, militaires 979, dans les prisons 5j, déposés à la morgue 268. Population indigente secourue à domicile au 3i décembre i836 par l'administration des hospices, 68,285 individus > dont 16,940 hommes , 29.611 femmes, 10,8 1 3 garçons 9

CONSOMMAI tOtfS ALIMENTAIRES. 6i

11,576 filles, ainsi repartis dans les 12 arrondisse* mens : Ier 3,an : IIe 3,670 ; III« 3,733 : IVe 29,705 V 3,3i9i VI* 6,014 ; Vile 5.aoi ; VIII» 8,i4o, IXe5,i36; Xe 6,i5o; XI» 6,208; XIIe 13,414.

employés, 41,000 étudians et écoliers , 35o 000 tant rentiers qu'industriels , 3io,ooo ouvriers , 97,600 domestiques , et enfin 75,000 indigens.

Contributions. Il y avait à Paris, en 1827, environ 3o,ooo maisons, ce qui forme une augmentation seulement d'un dixième depuis 1817, tandis que dans cette même période la population de la capitale s'est augmentée du quart ; 3 6 .,000 patentes occupaient des locations pour une valeur annuelle de 27,3o5,an fr. Les portes et fenêtres sont au nombre de 920,238. Les contributions directes de la ville de Paris se sont élevées , en i8ai : pour contribution foncière, à 11,190,333 fr. 20 c. : portes et fenêtres 1,943,730 fr. ; personnelle et mobilière 6,380,728 fr.

?o c.;patenles 4,768,1 igfr. 5o c: total de ces contnutions,34>i8a,8oofr.93c.;cequiformel'annéelaplus faible depuis 181 5; car, en 1816, Paris a supportépour ses contributions 34)948,933 fr. 48 c.

Consommations alimentaires en i835. i,58o sacs de farine du poids de 3s5 liv. , ou i5o kilogramme!

Sar jour, ou 657,000 par an ; 932,403 hectol. de vin; 6,910 hecto. eau -de -vie; 7,034 hecto. cidre et poire* ; 1 10,624 hecto. bière; 18,575 hecto. vinaigre | 3^000,904 kilo, de raisins; 71,634 têtes de bœufs; 16,439 vaches; 73,947 veaux; 364,875 moutons | 86,904 porcs ou sangliers; 2.350,191 kil. charcuterie} 783,034 kilo, viande à la main ; 1,107,943 kilo, abats et issues ; i,8oo,4?i kilo, fromages secs. Il a été vendu pour 4*164.678 fr. de poissons de mer; pour 4,iGg,oc)6{r. d'huîtres; pour 510,939 fr. poisson d'eau douce; pour 7,993,800 fr. de volaille et gibier ; pour 9,583,344 fr. de beurre ; pour 4,593,434 fr* d'oeufs ; 6,398 hecto. d'huile d'olive : 73,5o3 hecto. d'autres huiles; 4, o3i, 638 kilo, de sel gris et blanc; a39,*3$

6l DÉPENSES nlVEHSÉS.

kilo, cire et bougies ; 491»®** kilo. 8U^S en Pnin e' chandelles; 74^43 hect. orge; 74^16 kilo, houblon ; 9,176,798 bottes de foin; 14,240,626 bottes de paille; 1,109,545 hecto. avoine. Combustibles, bois dur 894, 1 08 stères ; bois blanc 1 7 1 ,o58 stères ; 4>007>4^9 fagots de toute espèce ; i,ir4>865 hecto. charbon de bois ; 938*722 hecto. charbon de terre. Constructions , 4a>5i4 stères chêne et bois dur; 3,426,667 mètres courans de sciage ; 4>i3o stères charpente en sapin et bois blanc ; 3,652,079 mètres courans de sciage; 2 t 5, 124 bottes de lattes; 319 bateaux en chêne, 3,657 en sapin ; 18,309 mètres carres bois de déchirage de chêne ; 16,224 mètres carrés de sapin ; 60,392 hecto. de chaux; 2,365.298 hecto. de plâtre; 1 38,744 mètres cubes de moellons bruts et piqués ; i,5g5 mètres cubes marbre et granit ; 6,433,747 grandes ardoises ; 224,694 petites ardoises ; 6,009,259 tuiles; 670,105 mottes de terre-glaise; 7,228,285 carreaux de terre cuite ; 4,91 1 stères argile ou sable gras. Suivant l'illustre et savant Lavoisier, la valeur de ces consommations était, en 1789, de 199*720,000 fr. M. de Châteauneuf estimait Ta consommation alimentaire de Paris à 32 1,200,000 fr. , mais en y com- {>renant les fruits et légumes frais pour 1 5, 000,000 ; 'épicerie pour 78 millions ; la vente de l'eau pour 6,200,000 fr. ; celle du lait pour 12,000,000 fr. ; le sel pour 2,187,000 fr.; le tabac pour 7,44a*O0°fr'î k pain pour 37,964,000 fr.; le vin pour 48,902,000 fr. 5 la viande de boucherie et de porc pour 39,424,000 fr. Dépenses des habitàns de Pabis , en vètemens , ameublemens, etc. En drap s 10,000,000 fr. ; étoffes de laines 4)Ooo,ooo ; façons d'habits 2,000.000 fr. ; soieries 2,300,000 fr. ; toiles de chanvre , batiste et calicots 1 5,ooo,ooo fr. ; façons de robes 1,000,000 fr. • bonneterie, chapellerie 3,5oo,ooo fr. ; cordonnerie 12,600,000 fr.; mercerie 2,800,000 fr. ; fourrure et pelleterie 800,000 fr. ; plumes etflenrs i5,ooo,ooofr. ; parfumerie et. ganterie 3,ooô,ooo fr. ; faux cheveux et perruques 2,000,000 fr. ; blanchissage 2,5oo,ooo fr. ; orfèvrerie 7,000,000 fr. ; horlogerie i5, 000,000 fr. 5 ébénisterie 3,ooo,ooo fr. ; tabletterie 14*000,000 fr. ;